2021年05月11日
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在冲泡茶叶时，茶汤的表面可能会出现一层泡沫，也就是茶沫。对于茶沫，自古以来，争议不断。 茶沫是茶叶中的内含物质受到冲水的震荡而形成的。蛋白质和茶皂素是茶沫形成的主力军。 茶汤里的泡沫...2021年05月10日
“猎虎的民族”拉祜族茶俗介绍
拉祜族是云南特有民族之一，主要分布在云南省南部的澜沧、孟连、双江、勐海、西盟等县。拉祜族先民属于古代羌人系统，语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，民族语言为拉祜语，崇拜多神。 拉祜族分布...2021年05月10日
细说易武三大瑶寨
关于易武，三大瑶寨不得不说、不得不知。三大瑶寨分别指：弯弓寨、刮风寨、同庆河。 弯弓、刮风寨、同庆河都是与老挝接壤的三个瑶族寨子，基本 上处于-山脉上,都有着天赐的丰茂植被和丰沃的养分...
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2021年05月10日
如何辨别普洱茶是烘青还是晒青？
讲辨别方法之前，我们首先要讲讲烘青和晒青工艺的区别。 烘青和晒青，最核心的是温度方面的差别。干燥过程中，烘青的温度大多在120℃以上，而晒青温度大多在60℃以下。 温度不同导致的结果是：...
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2021年05月10日
昔归巴家窝古树普洱茶
2021年05月09日
茶山记：“新工艺”指导下的普洱茶能不能越陈越香？
之一 我们做茶超级慢，试茶一半天，喝茶一半天，爬山得一半天。。。 急什么呢？我又不赶茶季。 选毛茶，于我是一个艰难的过程，程度大概是等于难产。 一个大山头有几十个小山头，一个小山头有几...
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2021年05月09日
开汤试茶的人为什么都喜欢闷几泡？
闷一分钟、三分钟、五分钟，甚至十分钟的茶叶不少茶友都喝过，尤其对于开汤试茶的朋友，闷一闷是常用的方式。但闷两个小时的茶叶，估计喝过的人不多。 前日傍晚，我们已经清洗干净茶具，准备关...2021年05月09日
不同产区的茯砖茶，竟有这么大不同
茯砖茶是我国特有的一种紧压型黑茶，是用黑毛茶作为原料，经过筛分、汽蒸、渥堆、压制、发花和干燥等工序加工而成的。 茯砖茶的一大特色“金花”，学名冠突散囊菌。茶体上丰富的金花，构成了茯...2021年05月09日
打开勐库大叶种的密码
2021年05月08日
云山寻茶，不可错过的超微产区香椿林
2021年05月08日
普洱茶苦涩难耐？原因在这里
喝普洱茶的时候，入口的感觉会有苦与涩，过会有些茶还会有回甘与生津，有的强烈，有的微弱；有的人就会问了，我喝的茶为什么会如此苦涩？ 有两个原因： 一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的...2021年05月08日
陈放更有味 不止普洱茶
提起越陈越香，大多数茶友毫无疑问的会投普洱茶一票，实际上，陈化效应不仅存在于普洱茶中，部分茶类只要存放得当，也会在时间效应的加成下产生令人惊喜的滋味。 长期存放的茶，三到五年以上，...2021年05月08日
老料新压的盛行，有利就有弊
老料新压，主要是把老料作为拼配原料，与新茶一起压制成茶砖或茶饼。早在勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂、普洱茶厂这四大茶厂盛行的年代，就已经出现过老料新压的做法。 老料散放，经过一定时间...2021年05月07日
盛易祥麻黑石门坎普洱茶
麻黑，在当代易武茶叶复兴史上，是最早出名的名山名寨。麻黑位处易武核心区，村寨隐藏于茂林深处，四周青山环抱，茶叶就生长于村寨周边的原始密林之中，形成林中有茶，茶中有寨的和谐共生景象。...2021年05月07日
普洱茶杀青：火与手的微妙分寸
杀青，考验人。 很多茶有烟味，红边、黄片，甚至香气不足，杀青关键。 鲜叶萎凋一段时间，岁月美好。 投入铜锅，香气弥漫空气中，半个多小时后，才能出锅。 玄妙之至。古人用铜锅，而不用铁锅。...
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2021年05月07日
古树茶到底是个什么概念？
就普洱茶而言，古树茶就是其许多分类方式之中，以茶树树龄为划分维度的分类中的一种，指树龄在百年以上的茶树。 为什么会以百年区分而不是发烧友骨灰级茶友说的300年？ 因为百年本身不具体任何...
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2021年05月07日
鄂尔泰普洱茶叶贡茶
公元一七三二年 鄂尔泰在滇设茶叶局 国家统购顶级茶叶 选制茶大师手工精制 进贡朝廷 普洱茶开始进贡 公元 一七三五年 清廷实行 茶引制 即执照购茶 公元 一七四六年 品茗普洱茶之风日盛 普洱茶名...
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2021年05月06日
普洱茶常见的造假套路，买茶的时候一定要当心！
普洱茶从无人问津到一叶难求，经历了漫长的时间。凭借其“越陈越香”的特质，吸引了众多的茶友，也让很多茶农茶商赚的盆满钵满，普洱茶市场也进一步扩大，受到了广大茶友的青睐，但随之而来的问...2021年05月06日
熟茶，平凡生活里的韵味
2021年05月06日