普洱茶中的拼配、纯料和单株

 普洱茶分为生茶和熟茶，是从用料工艺划分的，那么纯料、拼配、单株三者之间究竟有何不同呢？
一、拼配
拼配基于丰富的经验和过硬的技术，将不同产区、储存年份、树龄的晒青毛茶，按一定比例配方进行混合形成的茶品。
拼配体现出拼配师对茶的理解和心中追求的茶叶滋味。
拼配茶往往口感丰富，层次多且变化多端。体现出一个“变”字。当然拼配茶要求拼配师技术过硬，没有一定的水准是很难拼配出一款好茶的。
拼配主要方式有：
1、横向拼配，用同年份不同茶区的晒青毛茶拼配。
2、纵向拼配，用相同茶区不同年份的晒青毛茶拼配。
3、综合拼配，用不同年份、不同茶区的晒青毛茶拼配。
4、不同季节的晒青毛茶拼配，如：春茶拼秋茶。
5、古树茶、小树茶、台地茶进行拼配。
6、熟茶中不同发酵程度的原料进行拼配。
二、纯料
只有能够体现山头特点的茶，才有资格被称为纯料茶。纯料茶一般指古树茶。
一个纯字，便已说明其身份的特殊性。
纯料茶是来自同一茶区、同一茶园、同一级别，并且在同一时间集中采摘的茶菁制作而成的茶。纯料茶能够在很大程度上展现出一山一味的特色，没有杂味以及参差不齐的口感。
纯料茶多见于古树茶中，他们之间的共同点就是纯粹，味道特殊，一尝便能知晓它来自哪里。辨识度相对高。
正因如此，纯料茶价格一般很高。但不可忽略的是“纯料”并不等同于优质，纯料的品质档次如何才是关键。尤其是工艺。
纯料按品质分为：
排列序数越小，品质相对较好，共分为5个档次。各档次中又可以再分等级。
1、300年以上树龄古树纯料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
2、200年树龄古树纯料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
3、100年树龄以上古树纯料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
4、50-70年小树纯料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
5、30-50年树龄小树纯料：1~11级(现代茶叶生产分级方法)。
6、30年树龄以下台地纯料：1~11级(现代茶叶生产分级方法)。
三、单株
单株是由一棵古茶树上采摘的芽叶制成的茶。
口感单一而纯粹，且不同茶树个体口感差异很大。即使是在同一片茶园中，非常邻近的两棵树，所产的茶叶滋味都有可能不同。
相比纯料来说，单株又“纯”了不少。能够被选作单株的茶树相对较少，也就使得单株物以稀为贵，而且单株品质优良，万中挑一，非强求所能得。
无论是拼配、纯料，还是单株，都有各自的优势亮点。
真正的好茶一定是以好的原料为基础，用高超的加工制造工艺，再加上优良的仓储来达到完美。
来源：精灵  普洱茶吧
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