普洱茶的香气丰富多样，生茶与熟茶之间存在显著差异。这种差异主要源于茶叶在制作及存储过程中，游离态氨基酸和芳香烃在不同条件下分解所产生的结果。
熟茶常见的香气类型包括：糯米香、枣香、参香、药香、樟树香以及荷花香等。
下面简单介绍四种主要的香气类型：
1. 枣香
枣香的形成依赖于相对成熟或较老的叶片进行发酵处理。年轻而细腻的新芽很难产生枣香味道，因此含有较多老叶和茎杆的普洱茶往往带有更浓郁的枣香，这类产品通常被认为是较低等级的选择。根据具体特点，枣香还可以分为生枣香、熟枣香和黑枣香几种。盛易祥。
2. 樟树香
云南省内广泛分布着高大茂密的樟树林，这些树木为下方生长的茶树提供了良好的遮阴条件，有助于减少病虫害的发生。此外，普洱茶树根系与樟树根交错共生于土壤之中，使得茶叶能够吸收到独特的樟树香味；同时，空气中弥漫着的樟树枝叶散发出来的气息也被茶树直接吸收并储存起来。
3. 参香
参香常见于具有樟树香气的普洱茶中。当这类茶叶被存放在干燥通风的地方一段时间后，原本强烈的樟树香气会逐渐减弱甚至消失，取而代之的是淡淡的人参般的香味。如果继续保持在完全干燥且无异味干扰的环境中继续陈化，则可能会进一步发展成为更加复杂的药草味或者木质调性。这一过程是不可逆的。
4. 荷香
荷香实际上分为两种：一种是模仿新鲜荷叶清新脱俗的气息；另一种则是模拟盛开荷花所散发出来的甜美芳香。市面上提到的“荷香”大多指的是前者——即通过使用至少一级以上品质的新芽作为原料，经过长时间（至少五年以上）的自然老化后才能形成的特有风味。至于后者，则需要按照特定比例混合多种不同级别的茶叶，并通过人工控制发酵程度来实现。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2017年05月21日
