平时在喝茶的时候都会说这个茶好，生津回甘太好了，入口苦涩立马化开，两颊不断回甘，大家喝茶时都会这样说，入口生津，甘甜生津。
这种生津的感觉，就是在茶喝入口后，舌根下面会不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。这是因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促进口腔排出唾液的作用。
而且，品质越好的茶一般各种物质含量都越高，刺激生津的效果和持续时间也越久。因此，才有茶越好越生津的说法。
当口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于两颊生津。但并非所有的涩感都会生津，涩而化不开就是不能生津的涩感。两颊生津唾液通常较多，口感会觉得比较柔和且回甘。盛易祥。
茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来，但这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些。会感觉到舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔，感觉上就好像是舌面生津一样。
两颊生津常有，舌底鸣泉难遇。茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，像冒出细小泡泡，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。
能出现这样的情况，说明茶汤品质已经非常不错，才能刺激得舌底如此源源不断地产生反应。好茶不仅芳香溢溅，更能入口生津。若喝到口中无香无味不生津，这茶的品饮价值就大大降低了。
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2017年05月21日
