央视新闻今天果断在茶圈刷屏了，曝光“古树茶”乱象，吓得正在喝茶的朋友赶紧低头看一眼杯中的“古树茶”。更恐怖的问题是：你确定你喝的是真正的“普洱茶”吗？想要真正了解普洱茶，首先要知道普洱茶的标准定义。
地方标准定义
2003年3月1日实施的《普洱茶云南省地方标准》中对普洱茶的定义是这样的：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”
这一定义中的普洱茶必须满足以下三个条件：
①地域条件：云南省一定区域内。
云南并不是每个地区都产普洱茶，一定的区域主要指西双版纳、临沧、普洱、保山。
②原料条件：云南大叶种晒青毛茶。盛易祥。
茶叶有大叶种和小叶种之分，普洱茶必须是大叶种。
③工艺条件：后发酵工艺。
普洱茶的后发酵工艺，包括了茶叶自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种。
国家标准定义
2008年12月1日，国家标准给普洱茶的定义是： “以地理标志范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。”
这一定义中的普洱茶必须满足以下几个条件：
①地理标志范围内。
②云南大叶种晒青茶。
③特定加工工艺。
④独特的品质特征。
地理标志范围：
由国家质检总局规定的普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳傣族自治州、大理白族自治州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市75个县区所属的639个乡镇现辖行政区域。
普洱茶独特的品质特征：
普洱茶生茶：生茶外形色泽乌润或青绿，内至汤色明黄透亮，香气馥郁高扬，滋味苦后回甘，叶底嫩绿鲜活。
普洱茶熟茶：熟茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气是独特的陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
划重点：
非地理标志保护范围内地区生产茶不能叫普洱茶，云南茶企业到地理标志保护范围外的地区购买茶青做成的茶也不能叫普洱茶。
普洱茶，是喝茶人的最后一站，喝多了普洱茶再无法爱上其他的茶。因为真正的普洱茶，有着无穷的魅力。
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2017年05月21日