生普制程：采青 →萎凋 → 做青 → 杀青→ 揉捻 → 干燥
然后再进行最后一步：后发酵
所以这种不焙火的制程，大家都觉得生普是寒性的，对它避而远之
但是真的如此吗？能一概而论吗？是否伤胃还是养胃，其实还与多重因素有关系呢！
人们会依赖自己的知识和认知，并被这些东西所束缚。比如生茶就是伤胃的，熟茶就是养/暖胃的~那么生茶伤胃这个大家的“共识”是否就真的是既定事实呢？其实也是有分歧的这个问题也有茶叶本身以及之外的一些因素来推翻这个说法所以并不能一锤定音~
这个和茶叶的新老有关!!!也和茶叶的浓淡有关!!!
不要空腹喝茶.不要空腹喝茶.不要空腹喝茶!!!
所以为啥有的人喝普洱生茶有养胃的效果，而有些人却起到伤胃的不利影响呢？
这也就是台地新茶和古树新茶的区别，也是老生茶和新生茶的区别（在品质一样的情况下）!!!
所以夏季喝一些台地生茶也无妨，除非优良的古树茶，还是建议要适可而止。所以”年轻时以嘴巴喝茶，年老时以身体喝茶“便如此了！
新茶中含有较多的活性碱和较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等这些未经氧化的多酚类
对人体胃黏膜有较强的刺激作用且与胃中铁质蛋白结合容易诱发腹胀.腹痛的不适感
喝过量新茶，容易产生胸闷欲吐。
那些制作和品质不佳的茶品，水粗.较涩（停留长）以及口感不佳，这样的当然会伤胃咯！
老生茶因为陈放，会把茶叶里的刺激物质变平，所以茶性会转为温。
台地茶会使用化肥以及农药等，所以相比高海拔的大树.古树所处的环境和自然生长状态当然不可同日而语。
好的醒茶和润茶，也有关联哦，功夫到位，会适当祛除茶叶的寒气和杂味。
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2017年05月21日