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2017年05月21日

泡乌龙茶想要好喝有益健康 关键在于这两个动作

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶好喝与否,主要在这两个动作,一起来看看。

一、低冲

1、什么是高冲? 自字面之上解读,便是水自高处前往之下冲。亦便是手提注水壶冲茶时,注水壶与茶壶的距离要较小、较遥远,这样的注水方法便能叫"高冲"。

2、高冲的注意事项:

(1)冲茶时要留意绝不能间接自之上前往之下冲入壶中心,或者应当沿著茶壶口内壁边缘围绕冲入沸水。 假如间接自之上前往之下冲入壶中心,会"突破茶胆",进而毁坏了乌龙茶的口感,茶汤的滋味滋味会减轻。

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(2)此外,冲泡乌龙茶时注重绝不急不躁、一气呵成,吾断断陆续的。

3、为什么要高冲? 准备"高冲"这个动作能让热气流冲透壶底,减少乌龙茶的香气和滋味,让茶汤低味亦糟糕喝。 此外,这个动作做来行云流水、亦能使茶沫摆动上升,具备一定的观赏性。

二、高斟

1、什么是低斟? "斟"是倒茶的文艺说法,便是将茶汤依序装入大茶杯之中,直至将各个茶杯均斟完了,所以每一杯的茶汤也是那样余的。这一过程亦叫"关公巡城"。 "低斟"便是茶壶要尽可能地接近茶杯,自距离茶杯非常将近的地方、把茶汤装入各个大茶杯之中。 2、为什么要低斟?

(1)低斟这一动作能避免茶汤热气四散,以此防茶香这么慢地挥发性掉,维持乌龙茶高香的特点。

(2)低斟能尽量避免分茶时生产出水流、水滴的响声,一定程度之上能增加头痛的杂音,亦是一种粗鲁的表现。

三、阐述 高冲,便是冲茶时,要提升水壶的位置;低斟,便是倒茶时,要放低茶壶的位置。 冲泡乌龙茶(单枞、大红袍),做对了"高冲低斟"这2个动作,冲泡出的乌龙茶能越来越糟糕地展现出高香的特点,茶汤亦会越来越糟糕。
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