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2017年05月21日

特级滇红茶大金针金芽金丝金螺最贵多少一斤?

滇红茶,云南红茶简称为滇红茶,属于红茶类。我们在网上选购的时候总会有很多不同的滇红茶称呼让我们眼花缭乱,比如晒红,野红,古红等,那么,这些滇红茶之间是有哪些区别,它们又是按照什么划分的呢?今天的文章慕青就给茶友们讲解如何区分滇红茶的种类。

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按照工艺的不同
滇红茶可以划分为传统烤红和晒红
滇红茶的传统工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥.传统工艺干燥环节用火烘烤。
滇红茶的晒红工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥.晒红工艺干燥环节自然光干燥。
滇红茶的这2种制做工艺,主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶,比较常见的是浓郁的茶香浓郁,花蜜香烤红薯香,同时汤感比较饱满浓稠,这样的红茶,很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端,干燥环节用火烘烤,如果烘烤的温度掌握不好,很容易让茶汤有燥热感,多喝容易上火。
红茶因为是全发酵茶品,再加上在干燥环节用火烘烤,茶友的酶活性已经被破坏,因此,传统工艺制作的滇红,一般超过3年茶汤的滋味和香气就散去很多,建议茶友们3年内品饮。
而晒红工艺制作的红茶,最后一个干燥环节是自然光干燥,茶汤清甜甘冽,还有生津回甘,香型主要是花果香麦芽糖香为主。晒红工艺制作的红茶,存储得当一般可以存储10年左右。
按照原料区别的划分
古树红茶Vs野树红茶
古树红茶,故名思意,是古茶树为原料制作的滇红茶。野树红茶,即野生茶树制作的红茶。不论是古树原料还是野生古茶树原料,都可以通过不同的制作工艺,制作成不同的茶品。
古树茶为原料制作的滇红茶,在原料和工艺的保证前提下,茶汤一般是比较醇厚饱满的,因为是古树料,耐泡度也高。
野树料制作的滇红,在原料工艺的保证前提下,茶汤普遍性有山野韵味,甜度和耐泡度也很高。
金针滇红:金针滇红主要是以单芽制作而成,因为外形和针比较相似,同时颜色金黄。故称为金针滇红。
松针滇红:通常情况是采用一芽一叶的原料制作成的,外形和金针滇红比较相似,颜色上一般是黝黑种带有金黄。
金丝滇红:主要是单芽头制作成的,因为外形丝状,得名金丝滇红。
可能有茶友们会有疑问,为何有的滇红是针状,有的是丝状,有的红茶又是圆圆的,其实刚刚给茶友们举例的这几类滇红茶,主要是在制作的过程种有一个塑形环节。
——写在全国滇红茶产业知名品牌创建示范区之际
核心阅读:“满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁。”这是“滇红”创始人冯绍裘先生1938年在顺宁(今凤庆)试制红茶成功的真实写照。
历经沧海桑田,“滇红茶”的诞生地,以“形美、色艳、香高、味浓”的滇红茶一举摘下“世界著名的滇红之乡”的桂冠。凤庆还是全国十大产茶县之一,3200多年的香竹箐栽培型古茶树“锦绣茶王”依然根深蒂固、枝繁叶茂,赢得了“天下茶尊”的赞誉。
一路走来,一路欢歌,一路奋发。提升滇红茶质量管理水平、打造滇红茶知名品牌、促进经济结构调整和转变发展方式、打造“中国红茶之都”——“十三五”期间的蓝图已经绘就。
5月30日,以区域品牌建设规划明确清晰,区域品牌文化特色鲜明,区域品牌建设的质量基础坚实有力,区域品牌建设工作成效明显,区域产业发展特色鲜明为主要内容的“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”创建在凤庆县启动。
将“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”建设纳入全县国民经济和社会发展规划,把凤庆滇红茶打造成国内红茶的大商标、大品牌。在建设过程中,按照“扶优、扶大、扶强”的原则,集中优势资源、整合项目资金、加大扶持力度,培育几个有规模、有影响的行业龙头,推进基地建设向规模化、组织化、标准化、机械化和水利化发展,打造具有生物多样性,生态环境优美,优质、安全、高效的绿色生态景观茶园。
通过举办首届中国临沧凤庆国际红茶节、开办茶文化讲座、设立茶文化论坛、开设茶文化课程、举行茶文化知识竞赛、开展茶艺表演等形式,大力弘扬滇红茶文化。要以滇红生态产业园区,特别是以建设中国凤庆红茶城为契机,建立健全功能完善的中国红茶交易平台、加工枢纽、物流中心,把红茶城建成集茶叶交易、来料加工、健全商贸、仓储、商务网络交易等为一体的大型茶叶交易中心。同时,完善卫生、检疫、质检、质量等配套体系,推进茶叶市场向专业化、规模化方向发展,着力将红茶城建设成为集茶叶出口、物流、仓储、茶叶检测、评级、生产、加工为一体的大型集散中心,把滇红生态产业园区打造成中国一流的红茶产业聚集区,生态滇红、品牌滇红、文化滇红集中展示区,把凤庆打造成全国重要的茶叶深加工基地。
78年的风雨兼程,凤庆县委、县政府诠释了“不忘初心,方得始终”的意义,展示了“滇红人”创品牌、树品牌、升品牌、扬品牌的发展之路。