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2017年05月21日

台湾名茶文山包种茶文化历史及品质特点介绍

历史渊源及发展
文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶。
“包种茶”,在清光绪初年,因向宫廷进贡,将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包,以防茶香外溢,外盖茶名及行号印章,光绪帝对此茶赐封为“包种”。后来很多茶店售茶均用此法,放入茶叶四两,包成长方形四方包,按包出售。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

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文山包种茶雨天不采,带露不采,晴天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁,采时需用双手弹力平断茶叶,断口成圆形,不可用力挤压断口,如挤压出汁随即发酵,茶梗变红影响茶质。每装满一篓就要立即送厂加工。
包种茶外观似条索状,色泽翠绿,水色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑润带活性。世界上没有一种茶像文山包种茶这样如此讲究香气品质,典型的文山包种茶特征是:第一香气一定要清扬,带有明显的花香;第二滋味要活泼甘醇;第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。这种高香味的茶,开汤后香气特别浓郁,香气越浓郁代表品质越高级,入口滋味甘润、清香,齿颊留香,久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色,素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。
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