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2017年05月21日

麻黑茶会|坚持普洱茶传统制茶工艺的价值在哪里?(3)


茶友:我觉得每一款茶就跟一个年轻人是一样的,年轻的时候可能就清爽,但是随着时间的增长可能就有了沉淀,有了醇和。至于终点,我觉得所有的茶都没有终点。
茶友:今天大家在分享过程中除了茶方面的,也有很多其它方面的分享,所以从另一方面说明了茶的包容性,其实很多人喝茶是“耳朵”喝茶,“耳朵”怎么喝茶呢?就是听别人说什么茶好,什么茶不好,这是一种盲从不是从自我的心出发的;有的是“鼻子”喝茶,什么是“鼻子”喝茶呢?就是追求茶叶的香,其实从茶叶的加工历史上来讲我们一直在追求香气的多样性。
茶叶里面的香气来源哪里呢?来源于加工之后的多样性,而普洱茶更加特别,它在储存过程中会延展更多的香气,香气是流动的,不是一直不变的,这就是神奇所在之处。而且对于香气的敏感,人跟人是不同的,有的人对茉莉花香过敏,有的人不喜欢百合花香,所以通过香气喝茶是不准确的,比如同一款花香型的茶,有人觉得是玉兰香,有人觉得是兰花香,人们对香气的认知也是不同的,嗅觉是有盲点的。很多人用“嘴巴”喝茶,就是对滋味的理解;很多人对滋味的理解又不一样,很多人追求鲜爽感,不苦不涩,有些人又追求生津回甘,所以每个人追求的又不一样。
所以“茶”它代表的是什么呢?在这个物质过剩的时代,不做大而全,做小而精,我只做我的专业,做好的,可以传下来的东西给大家分享,同时代表标准标杆,这个才是一个味道的倾向。再后面是每个人的体感,这个跟每个人的体质相关,有的人会茶醉,有的人喝茶会睡不着,这个身体自己会说话,根据自己的身体选择适合自己的(茶)。最后,是你在这杯茶汤里获得了什么?你获得了人文,你获得了朋友等等。
有好茶有好朋友跟大家一起成长,是一件幸福的事情,所以,中吉号,终极幸福!
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