既想品味茶香，又怕酷热难当？凤宁号为大家带来夏季饮红茶的“降温指南”，保管不输街边茶饮店，卫生又健康。
入门级—冷泡滇红茶
一到夏天，越来越多咖啡馆出售冷泡咖啡（Cold Brew），新式奶茶铺也喜欢冷泡茶叶获得鲜甜的茶底。“冷泡”乘着风潮，一时间成为饮料界时髦的代名词。
其实，茶被冷泡的历史，要比咖啡早的多。
最初接触“冷泡”，你或许会问：冷泡跟热茶放冰箱有什么区别？
其实，热泡后冷藏的茶虽有茶味，却略缺少层次，香气也趋于平淡。原因是热水冲泡过程中释放的高沸点芳香物质在冷藏之后香气被抑制，而低沸点芳香物质释放速度急剧减缓。
得到的茶只有“味”没有“香”，有点可惜。在低温状态下，带来”苦“味的物质，如生物碱、茶多酚析出较少；茶多糖的析出更加稳定，因此带来更舒适的甜感。
制作方式也很简单：
冷泡茶
材料：老树松针、冷开水/纯净水。
做法步骤：
1取凤宁号老树松针10g，放入干净瓶中。
2加入冷开水或纯净水500g。
3放入冰箱冷藏8-24小时。
4滤出茶叶即可饮用。
冰萃茶，顾名思义，就是用冰来萃取茶叶当中的内含物，由于温度极低，类似茶多酚、咖啡因、单宁这种感官刺激物的溶解率就非常低，反而其萃取氨基酸和芳香物质的能力会增强，冰泡出来的茶饮在嗅觉上并没有那么浓烈的香味，但入口后的韵味及甘甜味是曼妙无穷的。
冷萃之后的红茶甜味，高香之外另有甘甜，蜜香暗涌。因此我们更推荐用蜜香金芽这款产品来做冰萃，可以最大程度上凸显滇红茶的蜜韵盎然。
冰萃茶
材料：蜜香金芽、可食用冰块。
做法步骤：
1取凤宁号蜜香金芽10g，放入干净碗中。
2加入由纯净水冻制而成的可食用冰块500g。
3等待冰块融化后，可放入冰箱中继续泡制8小时。
4滤出茶叶即可饮用。
高阶版——港式冰红茶
柠檬红茶作为长盛不衰的夏季饮品深受大家喜爱。但是你有没有觉得自己在家做出来的冰红跟外面喝到的总是差点什么？
因此，我们特地找来了港式茶餐厅的冰红茶配方，教你在家就能制作餐厅水平的柠檬红茶。
滇红茶香高味浓，一直以来都是茶饮行业喜爱的红茶原料。凤宁号有机金毫通过中国、欧盟、日本、美国四国有机食品认证，洁净放心，在制作时也可省去洗茶的烦恼。
港式冰红茶
材料：有机金毫、纯净水、柠檬、蜂蜜、食盐。
做法步骤：
1取凤宁号有机金毫10g，加入开水50g，熬煮5分钟。
2滤出放凉，加入柠檬2片和半只柠檬挤出的汁。
3加入蜂蜜70g，盐2g。
4混合均匀后即可倒出饮用。
凤宁茶馆：教你一比一复刻茶餐厅级别的港式冰红茶。#冰红茶#港式#茶餐厅#滇红#凤宁#红茶#凤宁号#凤宁号滇红茶
炎炎夏日，自制一杯干净健康的红茶饮品，一定能为你瞬间清爽。
来源：爱喝茶的 凤宁号滇红
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