在接触普洱茶的过程中，大部分人对普洱茶这个名词还是知道的，也有一部分人了解茶，会自学或者听其他人说一些关于茶叶等级的划分的标准，以熟茶为例，很多人都会有这样的思维，等级越高的茶，品质就更好，真是这样的吗？懂一款茶，了解熟茶的本质，原来它竟是由原料、工艺和拼配技术共同决定的。
从用料等级上来讲，市场上划分等级最多的是熟茶。抛开原料品质来讲，熟茶由晒青毛茶经过人工渥堆发酵成熟，然后经过不同的等级筛分，大致分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级，宫廷最为细嫩几乎金黄的嫩芽头，看着都漂亮，赏心悦目。越往上到九级就全是茶梗及老叶了，梗又多又粗糙，看着就不美观。盛易祥。
从表面上来看宫廷级别外观是最好的，再往深的了解一下，宫廷等级以级偏嫩等级的熟茶香气好，香气高扬，汤水柔润细腻，很滑顺，但嫩芽料所含的一些物质相对少一些，而耐泡度就不怎么高，汤感厚实度也相对欠缺。中间等级正常叶片原料，汤感浓厚度好，但喝着你会觉得香气差一点，甜度差一点。而等级粗老的老叶等级，甜度可以说是非常的不错，但厚实度香气又会少了一些。
不管哪个等级的原料都有自己的优点和不足，要说哪个等级更好，这个要看个人喜爱好了，你喜欢浓厚的感觉让你去喝细滑的宫廷，那肯定是不对口的，所以不能光从表面去了解后就认定只有这个等级的就是的最好的熟茶。
特别是一些才接触普洱茶的朋友，喝到一款熟茶只要发里面有梗就觉得这个茶肯定的不好了，这个是一个误区，前面说到芽能带来香，叶能带来醇厚，梗能带来甜润，排除你非常喜欢那一个等级的滋味口感，否则一款适口性好的茶叶是要有合理的芽、叶、梗的……
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2017年05月21日