2019年，从开年到5月下旬，依旧没有一场真正意义上的雨水落在云南这片干涸的土地上。大部分地区仍旧停留在“等雨来”的高温状态，但这份求雨的虔诚还未得到真正的解放，因为这场雨还没来！
一、春茶减产，毛茶中黄片比往年增多
1、春茶减产
云南的各大茶山，早在春茶季，就已经因为没有降雨而显得惶惶不安。因为没有降雨，今年的春茶发芽比往年整体要慢，发芽慢暂且不提，有的茶树干脆发不出芽来！没有办法，实在是因为太干旱了！
所以各位茶人的朋友圈里，多半存在这样的动态：茶地里干裂的土层、卷曲的茶芽以及干枯的茶树！而这场干旱影响的也并不仅仅是茶树，西双版纳很多地区已经出现农作物旱死的情况。
同时根据一部分茶农的估计，在干旱的影响下，今年的春茶至少减产30%-40%。此外，因为干旱天气的影响，很多山头出现古茶树旱死的情况，但这种损失是无法估量的。
2、毛茶中的黄片比往年增多
干旱之下，毛茶中的黄片也比往年要多得多。最令人头疼的是，这种小黄片实在难以挑拣，不仅数量多，而且细小，也就增加了挑拣的难度。
二、黄片产生的三种形式
谈到普洱茶中的黄片，通俗来讲，就是茶叶中的老梗老叶，色泽黄绿，糖分含量较高。那么，根据它产生的三种形式，我们先对它进行一个全面的了解!
1、完成晾晒的干毛茶中，人工挑拣出来的黄片。以这种形式产生的黄片，一般是采摘过程中，混入的除去一芽一叶、一芽两叶之外的第三叶。因为外形不佳，影响茶品的整体美观度而被挑出。
也有一种说法，黄片的产生与原料粗老导致揉捻不充分会有一定的关系。仔细观察，正常的干毛茶，多以条索状呈现，而我们看到的黄片，多呈疏松卷曲状态。
2、在采摘过程，有目的的采摘对半叶，采摘后批量制作而成的老黄片。从品饮的角度来说，老黄片的口感要香甜、爽口，而且比较耐泡。叶片黄绿，但冲泡出来的汤色却橙黄显亮，口感比较细腻顺滑，并带有一股独特的香味。
3、小黄片。小黄片存在本身就是一件很缠人的事情。如果一批干毛茶中掺杂着太多小黄片的话，非要人工挑拣得干干净净一般来说是不可能的。但采用机器挑拣的话，又会对茶叶造成不必要的损耗。所以说，茶叶中的小黄片很让人头疼。
那么，要说到它产生的原因，却是因为干旱，降水量没有达到茶树发芽及正常生长的标准值。没有合理的降水，再加上高温，茶树叶片生长不完全的情况下，最容易产生小黄片。
4、普洱茶干毛茶中的黄片一定是不好的吗？事实上，并不能一概而论的说，黄片就是不好的存在。黄片的成熟度高，茶碱、咖啡碱和多酚类物质的含量与较嫩的茶叶相比要低得多，但多糖类物质含量却要比嫩叶多，所以老黄片不像嫩叶生茶那么伤胃。
普洱生茶中有适量的黄片存在，可以起到平衡茶汤口感的作用。此外，以茶气较为霸道的茶叶原料发酵熟茶时，适量的黄片参与发酵，可以增加茶汤的甜度、厚实感及丰富度，能够起到调和的作用。
三、茶树生长环境
我们说，茶树其实是一种很“矫情”的植物。它对生长环境十分挑剔，喜光耐阴，喜湿怕热。雨水太多不行，太少也不行，需要适量！
同时，相关研究显示，茶树发芽需要的水量尤其大，每生产1千克鲜叶，茶树需要消耗1000~1270千克水，这些水分一方面来自云、雾、地表层，一方面来自土壤，但土壤中的水分占绝大多数。
当西双版纳大山深处的古茶园里，土壤开裂，一棵棵古茶树因为缺水而干枯，谁又能料想到这场干旱会如此严峻？在没有经历这场大旱之前，古树茶资源就已十分稀缺，这场大旱之后，又有多少古茶树因此而倒下？
5月22日，云南某些局部地区开始陆续降水，但仍然没有较大的降水出现。云南历年来都有不同程度的干旱情况，但今年的干旱异常严重。我们在此呼吁：节约用水，从一点一滴做起。同时也该珍惜手中的每一杯茶，且喝且珍惜！
