茶是我国传统饮品，追溯我国饮茶的起源，世人众说纷纭，但毋庸置疑的是，世界上很多地方的饮茶习惯是从中国传过去的，唐朝诗人白居易曾在《山泉煎茶有怀》中写道：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”足以可见他对茶的喜爱程度。
普洱作为我们生活中比较常见的茶，如今成为更多消费者的选择，但很多人不知道的是，普洱茶在发酵后会分为生茶和熟茶，生茶外形呈墨绿色，香气清香持久，浓厚回甘，但熟茶却有些不同，熟茶醇香浓郁，市场上的普洱茶千千万，我们该如何选择适合自己的一款茶以及如何冲泡才会更好喝，掌握这4个技巧就很简单。
1. 熟悉茶的茶性
茶性指的是茶的性味和特性，因为茶叶在会在不同的制作工艺中茶性会发生变化，发酵程度的不同决定它的茶性，每个人的体质不同，选对适合自己的茶就至关重要，例如过敏体质不适合喝绿茶，空腹不适合喝铁观音等，因时而异也因人而异。生普洱茶性较烈，熟普茶性较温和。
2. 关键步骤—醒茶
其实醒茶不仅仅是我们熟知的将茶叶放在冲泡器皿中，用100℃沸水泡开即可，想要喝到更正宗的熟普，我们还需要在醒茶上多花点功夫，熟普在人工渥堆的时候会产生一股堆味，我们在喝之前需将熟茶撬散放在紫砂壶里，只需装三分之二，留出一些空间，放置半个月，注意避光避杂味，保持干燥。
3. 紫砂壶
喝熟普必不可少的就是紫砂壶，这是因为紫砂壶嘴小盖严，内壁比较粗糙，能够更好地防止普洱香气过早散去，紫砂壶内外都有微小的气孔，透气性和吸附性都较好，能够保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发时散发香气，紫砂壶长期使用内壁有一层茶锈，时间越长，泡出来普洱茶的茶汤更浓郁。
4. 缓慢注水
熟普不建议煮饮，散茶相比于紧压茶更容易冲泡，出茶味更快，要用100℃沸水冲泡，开水壶壶嘴离紫砂壶4厘米左右，和内壁几乎成90度直角，缓慢注水。切记第一步洗茶不要忽略，早在《本草纲目》中有记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄”，普洱茶能解油腻减肥，而熟普在发酵过程中，维生素C含量成倍增加，可以提高人体免疫系统功能。
普洱茶口感醇厚，进入人体后会在肠胃表面形成一层膜，变成保护层，长期喝能起到养胃护胃的作用，与此同时，普洱茶中含有许多生理活性成分，可以杀菌消毒，健牙护齿，熟普存放时间一般需要2至3年，干仓存放5至8年的熟茶已是上品，时间越长茶越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱的传统。
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2017年05月21日
