普洱茶，被誉为“可以喝的古董”。
普洱茶越陈越香，年份越老越珍贵，老茶更是喝一片少一片，所以普洱茶自然而然的深受各位藏家们的追捧。
近几年的拍卖会上，陈年普洱的拍卖价格屡创新高。
2019年东京中央香港春拍一款“号级茶”——1920年的福元昌紫票，以2311万元成交。
同期2019年5月香港仕宏春拍上，一款上个世纪50年代产的“印级茶“大红印青饼以640.5万港元成交。
“号级茶”是指晚清至50年代中后期，由私人商号出产的普洱茶。在当时均用“号”来命名茶庄，例如宋聘号、福元昌号、同庆号等。
“印级茶”是从20世纪50年代到60年代末期，由国营茶厂出品的普洱茶饼，外包纸印有“中茶牌圆茶”字样。印级茶因为这个包装纸上印有不同颜色的“茶”字才得名的。分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。所以这一时期的出产的普洱茶，亦被称之为“印级茶”。
中茶红印普洱
物依稀为贵，像“号级茶”、“印级茶”这样，有几十年历史的老茶，极其少有，所以价格如此之高也不足为奇了。
你真的了解普洱吗？今天我们就来说说普洱茶有过那些鲜为人知的经历。
普洱茶，作为云南省的名片之一，为大众所熟识。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
历史上的普洱茶，泛指以云南大叶种茶树的鲜叶，制作成的茶叶。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到"普茶"(即普洱茶)这个词，明代李时珍著《本草纲目》中亦有"普洱茶出云南普洱"的记载。
普洱茶在清代，极为盛行，达到了鼎盛。雍正时期，设有普洱府，管辖西双版纳等地。（普洱府地属思茅，位于现在的普洱市内）乾隆时期，普洱府的制茶技艺日趋成熟，出现了烘焙杀青，压制成团茶、饼茶的工艺。
新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担。
1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端。
现今定义的普洱茶，包含普洱生茶、普洱熟茶两类。
普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。
生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
普洱熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。
1984年工渥堆技术在昆明茶厂试制的成功，揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
普洱生茶和熟茶制作工艺不同，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。
若是对一个刚开始喜欢喝茶的人来说，建议先从熟普洱茶开始。熟普洱茶的口感温和，没有很重的苦涩味，易于接受。等你喝了一段时间后，可以试试多年的生普洱茶，体会不同的口感和滋味。
生茶喝的是鲜爽和回甘，熟茶喝的是醇和饱满。另外生普洱茶，性寒微凉，空腹喝易伤肠胃，最好是饭后喝。熟普洱茶则是性温，暖胃养胃，也能减肥助消化。
普洱茶的存放也是有年限的。有研究普洱茶“菌群”的生物学家研究表明，"尤其是存放至四五十年以上的茶，80%以上的茶叶面积已经碳化，不再适宜品饮。"
例如，上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的"人头"团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实"陈化"得太过分了（部分已经碳化），已无饮用价值。
所以在这里建议一些藏家，还是不要“无年限”的存放普洱茶。
关于普洱茶的介绍就到这里，欢迎各位茶友们补充。
素材来源：地道风物
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2017年05月21日
