普洱茶的干香，挂杯香，水含香是怎么回事？

 我们在喝查茶的时候听到最多的应该是这个茶挂杯香怎么怎么样？初学者一头雾水不知道是哪个？挂杯香就是指留存在杯子上的香气，这个有热挂杯香，也有冷挂杯香。一般台地茶的挂杯香短暂，比较淡，古树茶的挂杯香持久，比较浓郁。这个也是判断普洱茶好坏的一个标准。
干香是指普洱茶没泡之前饼茶的一个香气。
水含香是指普洱茶泡了之后，香溶于水，这个香不是嗅觉的那种香味，而且喝茶后，茶汤留在口腔的味觉感受。
普洱茶香气来源主要是普洱茶含有芳香类物质，芳香类物质主要存在于嫩叶当中，所以通过判断普洱茶的香气可以知道茶叶的老嫩情况。
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