为何生物碱含量很低的老曼峨普洱茶，却苦似黄连？

喝过老曼峨的人，都会因它“苦似黄连”的口感而印象深刻，大部分人会敬而远之，只有少数人对它念念不忘。
很庆幸我是那少数人，朋友们不敢相信我一个女子竟能接受如此“重口味”的生普，从而对我另眼相看。
老曼峨的苦远近闻名，在生普当中，只要你能接受老曼峨，那其他寨子的苦茶便不在话下。
对普洱而言，一般苦茶的咖啡碱含量都会相对较高，而以苦著称的老曼峨的咖啡碱含量却只有2.92%，说起来确实让人匪夷所思。
那是什么原因造就了老曼峨的“苦王”称号呢？别着急，我们继续来看其他的成分含量情况。
5.84%的酯型儿茶素含量，在众多款茶中来说是非常高的。再配以4.78%的游离氨基酸，50.72%的水浸出物，使得茶汤浓度较高。
综合分析来看，茶汤的滋味(口感)并非是由某一种物质含量的高低决定，同时要结合多种物质的合理搭配，才能使得茶汤饱满度、平衡度达到理想状态。
希望有一日，能和同样喜欢苦茶又同时关注我的朋友一同品一品享有“韵味广而深，涩退七分香，苦退十日甜”好评的老曼峨滋味。
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