峨建寨的时间恰好就是傣族传统的傣历元年，即公元639年，至今约有1380年的历史，其种茶历史也有900多年。寨中那口汩荡了千年的古井，滋润了多少沧桑岁月，它是布朗山最沉静也是最鲜活的见证。
“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜。”苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。喝过老曼峨茶的人，对于老曼峨茶的味道，评价出奇地一致“苦”。
有诗云：“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽杯中。”普洱茶中，滋味最为浓酽者，当属布朗山的老曼峨茶。其苦、厚、酽的韵味，代表了普洱茶的一个极致。
老曼峨古树茶质肥壮，却奇苦无比，但神奇的是如此苦味却可以转化成绵廷不断的甘甜，这也是很多茶人痴迷老曼峨茶的一个原因。
老曼峨古树茶的茶评：干茶条索肥壮厚实、显毫；香气高扬；汤色别透明亮；滋味浓烈，耐冲泡，入ロ苦味重一些，但化得相对较快，回甘较好。久放之后滋味更加醇厚，所以很多人愿意收藏老曼峨。老曼峨古树茶的总体感觉是茶气足，苦底重。
尽管老受峨茶以“苦”著称，却也获得了“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜”的评价。老曼峨虽苦少涩，当香里的苦，慢慢消尽，特有的清凉生津的甜会源源不断地袭来，苦甘缠绵无尽。
对于苦，不同的人生经历有着不同的理解，但有一点是相同的，苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。老曼峨，经历千年的风雨，时至今日，那里群山环抱，四周原始森林里，古老的茶树茂密地生长，清澈的南阿河从村寨前缓缓流过，最高处依山而建的古老佛塔在阳光的照耀下显得分外金碧辉煌。
这一切，如此美好！祝福这片土地和这土地上的每一个生命！
买茶的过程，其实就是一个慢慢对抗忽悠的过程，每一个领域，都会有参差不齐品种繁多花色各异的产品供选择，广告天花乱坠，推广无孔不入，所谓人生不如意之事十有八九，这句话用在买茶上似乎更贴切，尤其对于刚接触普洱茶的茶友。盛易祥。
每个人都有自己擅长的领域，而当人在某个领域处于无知的阶段时，往往不知道自己是被骗的。真正的老班章古树茶，毛茶收购价格基本在8000/公斤左右，单株甚至一两万一公斤都属正常，所以对于那些期望几十块几百块买到老班章冰岛之类古树茶的茶友，我只能奉劝一句：愿日后的你回想起今天的你，不会因为懊悔而抽自己两个大耳刮子。
我在选茶上确实有洁癖，当茶不好卖的时候，当别人劝我降低品质来降低价格的时候，当新茶友问了价格又走了的时候，我也考虑过降低品质要求，可是我说服不了自己，我犹豫过，叹息过，最后还是告诉自己：总有茶友需要高品质的、真正用来喝的茶。
茶不同于其它东西，茶是用来喝的，喝到口中，懂茶的人自然会知道它的品质。
老班章贵，有很多原因，原料稀缺，品质确实高，炒作，不可复制，供不应求。
实际上这些因素加起来，似乎也情有可原，毕竟它是老班章，总有喜欢的茶友想一亲芳泽。
同一款老班章，我见过十个人喝出十种不同的感觉，有人喝不出好在哪里，有人觉得好得上天了，这都是正常的，每个人喝茶的功力不一样，新手可能喝到回甘生津迅猛持久，老茶客喝到喉韵深远绵长，一张茶桌上的朋友，往往是有人说的天花乱坠，有人却云里雾里摸不着头脑。
品老班章，注意几个点。
第一是每泡过后的的停顿时间，停半分钟或者一分钟，仔细感受口腔的变化，包括回甘生津产生的部位和持续时间，以及喉韵、香气。
第二是挂杯香值得一闻，整个品饮过程，我亲身实验过几次，从第一泡到十泡，挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里，边品茶边闻香，很舒服。
第三是喉韵，老班章的喉韵，非常沉稳而且深，四泡以后很明显，留意喉咙向下一段，喉韵的深浅以及持续时间。
第四，留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度，层次之间的递进转变
有些人，不能等，一等就是一生；有些茶也不能等，一等就是一年。
云南普洱茶的苦，让爱茶的人又爱又恨。它可分为好的苦和坏的苦，我们知道它主要来自于咖啡碱。
好的苦与坏的苦
好的苦，能够“化得开”，能够“回甘”，能够让口感更“鲜爽”。这样好的苦，好茶的人喜欢。
坏的苦，化不开，又叫死苦，长时间“咬”着你的味蕾。它可能同样来自咖啡碱，也可能来自于“农残”。
今天老鬼问茶和大家分享一下普洱茶中有名的苦茶---老曼峨的一些藏茶体会。
特例老曼峨
老曼峨是普洱茶中的一个特例。它不但含有咖啡碱，还含有苦茶碱，所以会比其它普洱茶更苦。
老曼峨生茶，新茶时苦味没谁接受得了。它的回甘强劲，确切的说是“甘苦与共”。
因为实在太苦，这片老曼峨被闲置了8年后，老鬼发现它居然已出现了老茶的陈味！藏过茶的朋友都知道，才8年的生茶怎么会出陈味！
仔细观察茶饼，发现它油头足、条索清晰，仓储没有问题。从干茶的色泽可见转化比一般茶饼要快得多。
开泡品饮，原来的苦已降低很多（虽然还是苦底明显），茶气、回甘很好，入喉有凉意，低沉有力，下潜得很深，喉韵很好。
老曼峨的苦并非死苦，它的苦还是可以转化的，只是需要更长的时间。
苦底的妙用
老曼峨这种来自苦茶碱的苦霸道，直接制作生茶很难被接受，因此常被应用于调制熟茶。
熟茶经过发酵，在刺激性下降的同时，鲜爽度、茶气、回甘等都会变弱。
老曼峨经过发酵后，正好可以弥补熟茶的茶力不足。再经时间转化，苦感减轻，茶又能获得厚重的口感。
当然，老曼峨也被用来配制生茶，增强茶的力度。所以老曼峨有着“茶味精”之称。
1、“苦尽甘来”，好的苦往往可以带来较强的回甘生津。但注意不是只有苦底的茶才能回甘生津！
最好的例子是真正老班章的古树茶，苦涩很低却依然很明显的回甘生津。市场上传说老班章的茶气强，是因其强苦涩化为甘津的说法不可误信。
2、对于“化得开，能回甘”的茶品，是可以收藏的，它次于苦涩低却力度强的茶品。
3、死苦的茶品尽量不踫。死苦是真实存在的，收藏这类茶品风险机率高。
4、“农残苦”的茶品容易有烧喉感（湿仓的茶品也会有，请注意区分），不能收藏。
2017年05月21日