《1》绿茶，喝鲜爽，茶要趁早喝！
众所周知，绿茶是一款要趁新鲜喝的茶。若是存放时间太长，茶叶中的茶多酚容易被氧化，从而丧失鲜爽风味。
有的茶友，却将“新鲜喝”这三个字理解错误，认为绿茶是越新鲜喝越好，在新茶上市后，第一时间入手，马上喝茶。
但绿茶上市后马上喝，此举未必正确。尤其是炒青绿茶，需要放一放再喝。
炒青绿茶，在制作过程中有辉锅、青锅的步骤。
辉锅是炒茶品质形成的关键工艺之一，目的是使茶叶与锅内壁之间进行适度摩擦，磨去茶叶的黑色物质，使茶叶富有光泽且呈灰绿色或黄绿色，同时促进部分物质转化，提高改善茶叶滋味品质。
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青锅，是龙井茶炒制工序之一。
往简单理解，就是茶叶在锅具中炒制，以达到杀青、萎凋的效果。
在这个过程中，茶叶难免会沾染上火气。
如果做好后马上喝，绿茶里容易带有些许的火气。
一来，这些火气会压制绿茶本身的鲜爽风味。
二来，要是体质敏感的茶友，喝完后容易上火。
喝绿茶，最好是静置半个月左右，等到茶叶中的火气消失了，茶叶稳定了，滋味变得更加醇和清爽后再喝茶。
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《2》红茶，喝甘醇
众所周知，红茶是全发酵茶类，通过发酵使茶叶一改原本的“寒性”而变得甘温。
要体会红茶的甘醇，要选对时间点。
同样，喝红茶，需要花时间等一等。
以正山小种为例。
小种在制作时，经历初制和精制过程。
初制流程有：
茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶。
精制流程为：
定级归堆一毛茶大堆一(走水焙)一筛分一风选一拣制一烘焙一匀堆一装箱一成品。
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其中，在初制过程中，小种红茶需要“熏”。
熏制小种红茶，有特定工序。
在室外灶膛烧松柴明火，让热气导人“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
在精制环节，小种茶还需要经过烘焙。
这烘焙的过程中，使茶叶脱水，便于长期储存。
在初制与精制的过程中，小种红茶会带有烟味或者是火味。在喝之前，需要适当地褪火。从而让茶汤更加甘醇，更能体会到小种的松香味、桂圆干香味。
一般在小种茶做好半个月或者一个月时间内，可达到一个最佳饮用期。
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《3》白茶，鲜爽甘醇两相宜
白茶，属于可以长期存放的茶类。在存放的过程中，它的风味会不断变化。
故而，白茶的最佳适饮期，比较灵活，可根据个人的喜好而定。
它的最佳饮用期，有四个时间节点，可重点关注。
第一个时间段：新茶上市
每年的新茶上市，是一个绝好的体会白茶风味的时间点。
春白茶，在每年的5月开始陆续上市。这些上市的春白茶，经过半个月左右的修复期，香气、滋味逐步恢复中。花香，鲜爽的香气，成了春白茶最瞩目的存在。
秋白茶，则在8月中下旬陆续面世。同样，经过前期的修复，香气与口感，达到第一个小高峰。
在上市之初，是感受白茶鲜爽风味的最佳时刻。
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第二个时间段：陈化半年后
作为可以长期存放的茶叶，白茶在陈放过程中，逐步形成独特的风味。
陈化，无时无刻不再进行。
存放半年后，再来体会白茶的风味，此时它的香气更加成熟，口感更加甘醇。
如白毫银针，在新茶时喝它，鲜爽感极为强烈，毫香浓郁，而花香相对比较低调。等到半年后喝它，花香后来者居上，反客为主，甚至抢了毫香的风头。
在汤水体会上，茶汤的甘醇感更加突出，汤水比刚开始喝茶时，更稠滑几分，醇厚几度，滋味极好。
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第三个时间段：陈化一年后
一年为期，白茶身上的蜕变，越发明显。
如秋茶白露，可谓典型。
经过一年的陈化，原本悠长的草药香，变得浓郁，扑面而来的香气，倍感舒服。
似仲夏时节，熬的一锅浓浓的凉茶，空气中都漂浮着清爽的草药香气。
原本秋白露的汤水，就足够醇厚。经过一年期的陈化，更加厚实，汤水里的包裹感，越加清晰明了。汤水温和又润泽，十分畅快。
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第四个时间段：陈化三年后
三年，是白茶重要的分水岭，从此以后就能将白茶称之为老白茶。
经过三年的陈化，白茶生出了浓郁的药香。
如果是以寿眉为原料压制的茶饼，很有可能生出枣香，这是岁月的痕迹。
岁月无声，却能在白茶身上留下印记，表示自己来过。
白茶若为心中所爱，每一天都是最佳饮用期。
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《4》武夷岩茶，褪火后进入最佳饮用期
武夷岩茶的加工制作，需要炭焙。
这是利用炭火，促使岩茶品质形成的关键。猩红的炭火，提供足够多的热量，让茶叶中的水分蒸干，让内质进一步陈化。
经过炭焙的岩茶，或多或少会带有些许的烟火气味。
这些气味的存在，致使岩茶不能马上喝，而是要放一放，褪火后才具备饮用性。
要是岩茶没褪火，这些浓郁的烟火气，会干扰岩茶原本的香气。原有的花香、果香、桂皮香、丛香，结果被烟火气所压制，喝茶体验可是大打折扣。
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岩茶的最佳饮用期，并不能难判断，通常在褪火后即可。
等到茶汤里没了火味，就是岩茶最佳饮用期的到来。
并且，这个最佳饮用期，还有小部分的时间延续。
轻火，最佳饮用期是3-6个月时间。
中足火，最佳饮用期是六个月左右。
高火，最佳饮用期在一年到一年半左右。
在这些时间段内的岩茶，拥有出色的表现，香气、滋味均达到一个峰值状态，香气甘活也能得到最好的表现。
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《5》普洱茶，陈一陈更好喝