在普洱茶的世界里，“大白菜”不是一个品种，而是一个时代的神话。它是指1999年至2004年间，由广东何氏兄弟（福今）在国营勐海茶厂定制的一批班章生态茶，因茶纸上的绿色有机认证标志形似白菜而得名。它是“班章为王”这一说法的奠基者，也是国营勐海茶厂改制前定制茶时代的巅峰绝唱。
缘起：无心插柳的传奇开端
大白菜的诞生，充满了偶然与必然。1999年，阮殿蓉接管濒临破产的勐海茶厂，推行“来料加工”模式自救。同年，为出口欧洲，茶厂申请了绿色食品与有机食品双认证，但自有布朗山基地因农药使用痕迹被否决，转而选择了生态环境原始的老班章村通过认证。
恰在此时，广东茶商何宝强、何宝生兄弟收购了大量老班章茶料送厂加工。这批原料恰好符合有机标准，勐海茶厂便将双认证标志（大白菜图案）印于包装纸上——“大白菜”系列由此横空出世。
全集谱系：六年的璀璨星河
大白菜并非单款茶，而是一个产品体系极为庞杂的家族。从1999年试制到2004年停产，短短六年间，它涵盖了生熟茶、饼砖沱、不同等级与规格的数十乃至上百个品种。由于当年高端普洱茶内陆市场未开，分级不细，大白菜率先探索了高端普洱的分级体系。
1999年：元年试制
仅有一款班章内飞手写千年古树青饼，产量极少，是传说中的试制品。
2000年：全面开花
品类极为丰富，奠定江湖地位。生茶代表作有班章珍藏青饼（据传出厂不足8件，2017年一件曾标价1800万）、班章橡筋茶等。熟茶方面则推出了“老班章熟茶三件套”：大一号、大二号、特二号熟饼。同年还有班章青贡饼（小白菜），为200克小饼，选料细嫩。
2001年：精简沉淀
品种大幅缩水，仅出班章青贡饼和班章珍藏青饼两款，据称因当年有机认证审核延迟所致。
2002年：体系初成
品类恢复并扩充，首次出现沱、砖形制。更关键的是，按品质等级推出了精品、特制精品、珍藏精品、茶王青饼的梯度序列，这套分级框架后来被福今延续。
2003年：星级时代
开创性地以星级划分等级，推出2星、3星、4星青饼，星星越多等级越高，定位一目了然。同年，因非典及认证审核复杂，为保产品出厂，何氏兄弟另辟蹊径设计了孔雀版面，孔雀班章系列作为大白菜的分支也由此诞生。
2004年：最后的辉煌
改制前的最后一年，品质集体在线，推出了班章珍藏青饼、超珍藏班章青饼、500克茶王青饼等顶流产品，被公认为实力强劲。
2006年：末代白菜
改制后的勐海茶厂（大益）生产了最后三款带有有机标志的班章茶（青饼、普饼、贡饼），被称为“末代白菜”，此后大白菜正式成为江湖绝唱。
价值与地位
“大白菜”的价值在于，它首次系统地将老班章古树茶的魅力展现于世，是班章茶被市场认可的起点。其选料刚猛霸气、烟香浓郁（据说源于班章村初制所沾染的柴火味），陈化后滋味醇厚饱满，开创了山头茶的新纪元。
在拍卖市场，2003年四星白菜青饼曾估价100万至150万港币；2000年班章珍藏青饼单片价格曾飙升至17.5万元。如今，真正的早期大白菜已一饼难求，成为普洱茶史上不可复制的传奇。
2004年勐海茶厂改制后不再接受来料定制，何氏兄弟转向兴海茶厂。而“大白菜”的精神，则延续到了后来何宝强创立的今大福品牌之上，2019年今大福提出的“第二代班章大白菜”系列，正是对这段传奇的隔空致敬与延续。
来源：财宝讲茶
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2017年05月21日
