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2017年05月21日

传统工艺与现代工业的完美结合之熏制糯香茶化石

茶化石是一种高品质的古树普洱熟茶,是传统工艺和现代工艺的完美结合。因其原料选用西双版纳勐海古树茶区百年以上树龄春茶芽叶,工艺流程复杂,成品数量稀少,外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石,故名茶化石。

传统工艺与现代工业的完美结合之熏制糯香茶化茶化石是一种高端普洱熟茶,普洱江湖传言:"未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱",充分肯定了其品质。茶化石性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。

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除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

茶化石是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

窨制,也称熏制,是制作糯香茶化石的一项重要工业,是将糯米叶和茶叶搅拌后,在静止的状态下茶叶缓慢吸收糯米香的过程。因为茶叶是疏松多孔物质,因此具有吸附性,容易吸收水分和气味。利用这一特性,将茶叶和糯米叶拌合,糯米叶吐香,茶叶即会吸收糯米叶的香气。并且随着糯米叶量越多,吸收的糯米叶香会越浓。通常为了使茶叶吸收的香气浓郁,会分多次进行窨制。
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