茶的减肥作用古人早有认识，唐代的《本草拾遗》有记载，“茶久食令人瘦，去人脂”。如今世界上的胖人越来越多，科学家认为，肥胖的原因除因遗传因素外，多数是由于吸收的热量多而又不肯多运动造成的。胖人若能坚持饮茶，有助于减肥，因为茶叶具有促进脂肪消化、调节脂肪代谢的功能。
茶叶中的芳香物质、类黄酮、生物碱等成分能够降低人体内胆固醇、三酸甘油酯的含量和血脂浓度，具有很强的解脂作用。茶叶中的咖啡碱在人体内经转化可与磷酸戊糖等形成核苷酸，这对于食物营养成分的代谢、特别是脂肪代谢有着重要作用。茶叶中的叶酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物质以及卵磷酯、蛋氨酸、胆碱、甾醇类物质等，也具有调节脂肪代谢的作用。
在饮料王国中，像茶叶这样强的解脂作用实属少见。日本曾有人作过试验：每天饮用5－6杯乌龙茶，一个月后体重减轻3000克，胆固醇含量也有所降低。巴黎的艾米尔·卡罗比医生通过临床试验证实，饮茶对降低人体胆固醇含量有一定的作用。法国国立健康和医学研究所的临床试验也表明，茶使20多名血脂含量很高的病人两个月内血脂下降了22％。饮茶可降低胆固醇的作用不可小视，美国心肺血液研究院在一份报告中指出，保持低胆固醇量可使人健康长寿。
至于喝什么茶更能减肥，目前还没有发现绿茶、红茶或花茶在减肥作用上的差异。就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶，更有利于降脂减肥。 (摘自2007年04月21日16版《减肥茶今年升级换代》)
