有些茶友认为茶饼上出现白色物质就是茶饼发霉了，其实茶饼出现白色物质不一定是发霉哦，还有可能是白霜。
通常茶饼出现白色物质有以下几种情况
1、部分棉纸粘在茶饼表面。
2、正常情况下，普洱茶不会发霉。茶友可能会发现，有些茶不仅表面有一层白色物质，内部也有一层白色物质。这层物质分布均匀，颗粒大小均匀，不结块，不聚集，闻起来没有刺鼻的味道。这就是白霜，白霜的出现会增强普洱茶的口感和价值。
那白霜到底是什么呢？
白霜的成分是儿茶素、咖啡碱、儿茶素和咖啡碱的复合物和糖。它们在室温下是白色或无色透明的，沉淀后会形成针状结晶。此外，只有物质丰富、原料质量好、储存环境好的普洱茶才会出现白霜。一般出现白霜的普洱茶年份较长，质量较好，口感也很好。
3、茶饼真的发霉了，普洱茶储存不当或储存湿度过高，容易发霉。发霉的茶上长长的白点分布不均，聚块，大小不一，有霉味，闻起来较刺鼻。发霉的普洱茶是不能喝的，发霉的普洱茶喝起来轻则不舒服，重则中毒。
白霜和霉变的区别
白霜和霉变最大的区别是，离开仓储空间一两天后，普洱表面白霜的现象就会逐渐停止，同时普洱茶也会恢复原本的面貌。
如何区分白霜和霉变？
一闻:长白霜的茶饼有陈香，发霉的茶饼则有刺鼻呛人的味道，闻起来很不舒服。
二溶:取一些茶饼上的白色物质，放入装有温水的无色玻璃杯中。真正的白霜可以像盐一样溶入水中，但霉菌不会。
三看：从茶饼上看，产生白霜的茶饼干燥，条索相对紧密，白色物质大小均匀，不聚集。霉菌是在潮湿的环境中产生的，茶饼整体看起来潮湿，饼形松散，条索不紧。严重变质的茶也会长一层绒毛，这种茶一定不能喝。
温馨提示：为避免发霉，茶友们在存储茶叶 时候一定要将茶叶存储在通风、干燥、无异味的环境中哦。
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