易武位于勐腊县北方，距勐腊县城110公里，紧靠中老边境，面积约750平方公里，易武古茶山位居六大古茶山之首，是六大古茶山中茶园面积最大、产量最多的茶山，“山山有茶树，寨寨都种茶”，是易武镇古茶山的真实写照。
清朝道光年间，当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，并成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道的源头，从而开创了普洱茶史的一个转折点。
据史料记载，清朝嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶七万余担，所产普洱茶就源源不断地有骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川，到达康藏地区，部分运销印度、尼泊尔等国。
一百年前，易武是贡茶园，是六大古茶山的集散地，一百年之后，普洱从凋敝再次走向全面复兴，易武从一个边陲小寨，再次成为商家必争之地。
每到春茶季，易武茶山车水马龙，不亚于国内的热门景点，易武在普洱茶江湖中，有着不可撼动的地位，易武，是普洱茶人永远绕不过去的一座茶山，无论过去还是现在。
易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高，古茶区植被生态系统保护较好，森林覆盖率高，高等植物集中，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，植物多，树木、藤本植物繁茂，构成了良好的生态环境，是古树茶的理想生长之地。所产茶叶内含物质丰富，在相同条件下测试，易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标，明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。
易武古树茶常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身，叶背茸毛多显毫，梗较长，是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期转化，通过时间的陈化，易武茶体现出'越陈茶气越足'，也就是很多行内人所说的茶气越来越'霸道'。
易武拥有的古树茶主要集中分布于麻黑、易武两个村委会的各个老茶山，代表性古树茶有：易武村落水洞古树茶、铜箐河古树茶、刮风寨古树茶等。
古树茶分枝密，分枝级数较多，最多达四级，叶形多为长椭圆形，叶茎楔型，色泽为绿或深绿色。
经过检测，易武大叶茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9％，咖啡碱5.1％，儿茶素总量24.8％，茶多酚31.0％，水浸出物总量48.5％；在香气成分中，芳樟醇及其氧化物的含量很高。
这表明，易武大叶茶的口感收敛性较强，滋味浓烈甘滑，香气高锐，更是加工普洱茶的上乘品种。
易武茶古树茶表面的茶质层密度大，经过独有的轻度杀青、轻度揉捻的制作工艺，茶质中的大部分内质还没有全部表现出来。原始森林中的古树茶本身内含物质丰富，再加上易武传统轻度杀青工艺的打磨，未来滋味会愈加惊艳，非常耐人寻味。
芽叶肥壮、叶肉厚，质软，叶脉隐现，叶质细嫩匀齐一致，柔软，色泽调和。叶质粗大，叶脉隆起。
俗话说，“班章王，易武后”，意思就是说易武山头出的茶口感细腻，像温柔的皇后。
独具魅力的柔滑茶汤，说到细腻两字，非易武莫属。易武古树茶，苦涩滋味几乎很难品出，细腻柔滑，老茶客都能感受到均匀细腻的汤水，易武的回甘生津和喉韵很含蓄，滋味持久性很强，这就是易武古树茶的柔中带刚；
易武茶独具魅力的柔滑茶汤征服了无数茶友，茶汤柔，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好。
易武茶拥有一种独特的蜜韵，尤其是古树茶，每年早春第一季的茶，其蜜韵是最足的。
随着时间的沉淀，易武茶汤的品质与饱满程度可以用“风韵细腻沉稳厚实”、“蜜韵足而持久”来形容，有年份的老茶体现出“越陈茶气越足”的特点，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”。与新茶相比，易武老茶香扬水柔、回甘明显、蜜韵浓郁、极耐冲泡。
转化快、越陈越香
易武茶转化快、越陈越香，可谓三年一变、五年一变，十年、二十年又是另一种口感，其令人惊叹的转化魅力使得老易武茶成为拍卖市场常客，特别是高品质的易武古树头春茶，极具收藏价值。
有人说，很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为香甜柔和。
之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。
但喝到一定的时候，又会转回来喝易武，最终发现了易武的刚猛。有种返璞归真的感觉。
也许，很多喝普洱茶的人，都是始于易武，又最终会回到易武吧。
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2017年05月21日