什么是普洱茶？
茶行业对普洱茶是有一个明确的定义的。我们一般认定，普洱茶是以云南大叶种的晒青毛茶为原料，在地理标志保护范围内，并在这个范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶按照加工工艺、品质特征，可分为普洱生茶与普洱熟茶。
什么是云南大叶种？
云南大叶种茶，其实是我们熟悉的，在云南产茶区中许多茶叶原料的统称。其中代表性的品种可以分为两个大类，一个是群体种，一个是无性系品种。云南大叶种叶大肥厚，芽头壮硕，内质丰富，耐泡程度高，是普洱茶的必须原料。盛易祥。
什么是晒青毛茶？
在茶叶的加工工艺中，通常有烘青、炒青、晒青这几种干燥方式。烘青、炒青是绿茶常用的加工工艺，普洱茶的干燥方式是晒青。晒青和另外两种工艺相比，它的干燥温度更低，能更好地保留茶叶内含物质的活性，给茶叶后续的转化留有空间。因此，普洱茶所需的原料都必须由日光晒青来完成。
什么是特定加工工艺？
特定的加工工艺也就是后发酵工艺。在这个发酵的过程中，微生物参与了整个发酵的过程，对普洱茶的品质的形成，起到了决定性的作用。经过后发酵，普洱茶茶性变得温和，苦涩味收敛。体现出醇厚爽滑、陈香明显的品质特征。值得一提的是，普洱熟茶的后发酵是人工参与的快速发酵，而普洱生茶的后发酵则是一个缓慢的自然过程。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
