还有不少茶友不知道谷花茶是指什么茶，这是我没有想到的。
昨天我们上架了一款2020年的老曼峨古树谷花青饼，发布后好几位茶友询问“谷花茶是什么茶？”对于大多数茶友来说，这自然不是什么难题：谷花茶就是秋茶的另一种叫法。
为什么秋茶又叫做谷花茶呢？
那是因为秋季稻田开花结穗、一片金黄时，正好是山头上秋茶采摘制作的时节，因此秋茶也就逐渐有了谷花茶这个别称。
正如其中一位茶友说的，把秋茶叫做谷花茶，有一份美妙的诗意在其中，这大概是汉字才有的魅力吧。看到谷花，就联想到了稻香和茶香，为喝茶额外增添了一分山林田园的意境。
接下来茶友们又有疑问：谷花茶品质是不是没有春茶好？这个问题值得好好说一说。
在同一块茶园内，或者细分到特定的一株茶树，就鲜叶原料的品质来说，一般是春茶最好、秋茶次之、夏茶最次。这是在假设其他条件不变的前提下，对鲜叶进行对比。
而现实的情况是，鲜叶仅仅是第一步，接下来还有杀青、揉捻、干燥等等制作工艺；具体到不同的茶类，制作的工艺也存在较大的差异，而每一步都关系到最终茶品的品质。
要评判是春茶好还是秋茶好，不可只看鲜叶，也不可只看其中的某一步或某几步，而要看最终的成茶到底是怎么样的。最简单的方法就是亲自喝一喝，根据自己的品饮体验来判断。
来源：风在香
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