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2017年05月21日

昔归|昔物故事寻香处,高山远水终须归

侠客靠名气混江湖,茶行业亦是如此。在茶行业这座暗藏刀光剑影的“江湖”里,喝过临沧茶的人对昔归这一名字定不陌生。

昔归,滇西古寨之名,其孕育出的普洱茶,千年来一直是崇山里的精灵,津韵浑厚,香溢致远,润泽芳邻。

关于普洱,在茶客们传统的观念里,是“高山云雾出好茶”。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林之中,完全颠覆了这一认知,成为了当之无愧的低海拔品质之王。

忙麓半山,日迎朝阳

澜沧江畔,夜沐江露

昔归茶园在忙麓山上,分布在海拔750—900米间,澜沧江就从忙麓山脚下流过,水汽蒸发在一定层度上给茶树增湿降温,与山间高大的香樟、松树、木棉、红椿等一道优化了茶园的温湿度。

这里的茶树几乎无人为干扰,自然潇洒地恣意生长。江风吹过来,茂密蓬松的枝条在风中随意舞动,对着这巍巍青山、流淌千年的澜沧江。

正是这样,昔归古树茶里才独有一种浑然天成、桀骜不驯的气质。其特殊的生态环境和天然生长的古茶树成就了昔归茶滋味浓厚、回甘持久的特质。

造物者安排山川河流,布施阳光雨露,自有它的自然法则。

因纬度、土壤、气候、水源、生态环境、树龄等特殊因素,昔归茶内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。其茶质鲜美,茶气纵横,又有烂石相依,堪称一绝,且茶年产量极低,弥足珍贵。

岁月知味一直致力优质茶区的耕耘,公司2012年新增(买入)昔归,娜罕两大优质古树茶园基地共1500亩,其中昔归500亩,并于2014年通过中国国家质量认证中心检测,成为有机古树茶园基地。

昔归茶似柳叶,细而长,偏瘦小,人称“藤条茶”或“柳叶茶”。它的条形保持了茶叶的原状,古朴天然,没有丝毫的矫揉造作与投人所好。闻其干叶,已是一股幽雅的香甜。它的香气和口感很难被模仿或拼配出来。其内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重。汤感柔顺,水路细腻。回甘生津持久,带着一种独特的菌香呼唤着我们的味觉。

昔归茶气的强劲在众多普洱茶山头中可以说是出类拔萃的,但昔归的茶气又不同于其它山头茶的霸气,转而是阳刚之中透着温柔,它就是昔归古树茶的“阳刚之美”。

“柔中带刚”,或许就是对它最好的诠释。昔归就是有着山林气息却藏着无限温柔的男子,这种温柔是装不出来的,它是与生俱来的内里气质。人们爱它的柔,爱它的刚,更爱它绕梁三日不绝的香气。茶王树叶底里的那种鲜甜感和奶香,昔归同样有,而且,越到中后段,那种鲜甜就愈发明显。

昔归茶质以浓醇著称,是它这种浑厚饱满的圆融,才有了更多往里探索的空间;足够的沉稳,才有口感层次的弹性;足够的柔软,才有如吻润般的水感。

我想,这碗茶里面的风味,正是当你站在那一片山林时,风中的味道,它似乎在诉说着这里的每一条溪流、每一片茶山的故事。
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