五寨系列“冰岛老寨357g饼” 精选云南省临沧市双江县勐库镇冰岛自然村老寨古树晒青茶为原料。古法、匠制、小品牌大制作。一饼一身份码，为保证冰岛茶品质和口感，冰岛印象茶厂已停止其他山头茶生产，全身心注立于冰岛五寨生产，立志把五寨做到更好，以真为本，以茶农相互监督制;全民监督制生产出厂。于2019年出品，云南茶叶评价检测溯源中心质量保荐，防伪溯源，传递信任，放心消费。
- 【品质特征】 -
冰岛老寨茶树是典型的勐库大叶种茶，长出的叶片有些比手掌还大，有着唯一性不可复制性。古树茶数量和产量有限，香气很柔和，与茶汤相生相伴相随，挂杯持久而不张扬，加上冰岛老寨的茶口感极其细腻，甜润迷人，回甘留香好，所以非常受爱茶人的欢迎。
鲜叶具有长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮的特点，干茶条索清晰明亮，肥硕显毫，香气以花果香型为主。茶汤茶气强而有力，气足韵长。苦涩度极低，入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味，舌跟部位回甘双呷生津不断。
- 【我厂理念】 -
以 细 和 真 求拓展，小品牌大制作，不浮不躁，全身心注力于冰岛五寨匠制，把真正的冰岛味带向世界。树立和营造勐库大叶种茶品牌，拓展市场空间，提高市场占有率。
- 【制作理念】 -
"一对一" 质量跟踪。
以只做真冰岛为理念，和茶农双方相互监督制;全民监督制生产出厂，为保证冰岛茶品质和口感，冰岛印象茶厂只专注冰岛五寨茶生产，采用全古法匠制，全手工制茶，虽低产却保高质，冰岛茶年产本就稀缺，匠制每一片茶叶，不辜负每一片茶叶。立志把五寨做到更好。
- 【制作流程】 -
初制工艺：鲜叶 → 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 干燥 → 签名封箱
精制工艺：开箱拣剔 → 蒸压 → 干燥 → 包装 →签名封箱入库
- 【鲜叶来源·采摘】 -
优选自临沧市双江县勐库镇冰岛老寨自然村核心产区赵玉学茶园，柴火热铁锅手工杀青、手工揉捻、日晒干燥、石磨压制。古法制茶、匠心传承。
鲜叶要求新鲜，匀净，无其他植物和杂物，在茶鲜采摘完毕后，应及时将茶鲜置于阴凉处摊放，或及时送往茶叶初制所场地进行下一道工序，即摊晾。
- 【鲜叶摊晾】 -
摊晾是将鲜叶薄摊在贮青间，使其散发水份，由脆硬变为萎焉凋谢状态的过程。摊晾目的，一是蒸发部分水份，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条，二是由于水份的散失而引起茶梢中的内含物质的一系列化学变化，为形成普洱茶的色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。
- 【杀青】 -
“手工杀青”，全凭制茶者的技术，效率较低，按每人每锅5公斤鲜叶需炒15分钟以上。以干茶1/5出茶比列算，一个小时连续工作才出干茶4公斤。
“杀青”，目的有三：一是短期利用高温抑制茶叶中的酶活性；二是去除茶叶的部分水分，使得茶叶变柔软而方便揉捻，利于塑形；三是保证普洱茶在后期存储过程中利于“陈化”，即保证普洱茶成品茶的品质。
小品牌、大制作，传统工艺、文化传承。
- 【揉捻·解块】 -
“手工揉捻”，要求揉捻手法动作弧形、连贯协调、刚柔适度，以便于让杀青叶受力均匀，便于成条；揉捻需细胞破坏率达45%以上，成条率达85%以上，需茶叶汁液粘附于叶面之上，手摸有润滑沾手之感。揉捻叶结束之后，应速度解块干燥，以免叶色变黄。
- 【干燥】 -
“日光自然干燥”保证了普洱茶的后续变化，与此同时，日光还让茶叶内部发生复杂的生物化学变化，以此形成了普洱茶独特的风味。且在日后普洱茶的存放过程中能够长时间的进行内部反应，从而不断释放普洱茶的独特香味。
- 【收茶·封箱】 -
以双方相互监督制;全民监督制生产，初制制作结束（冰岛印象茶厂冰岛老寨茶质量全程跟踪人李华光+原料供货人赵玉学）签字封箱，运往冰岛印象茶厂备精制成品。
- 【出库·开箱·剔拣】 -
拣剔是茶叶精加工中剔除次杂（如黄片、小石子、茶梗）、属纯净质量的作业。
- 【蒸压】 -
压成型一般有称量、蒸茶、压制、退模或去袋等几道工序。
- 【干燥】 -
普洱茶（生茶）紧压茶含水量须控制在13%以内。经过干燥后的成品茶，进行抽样，检验水分、单位重量、灰分、含梗率等。并对品质进行审评，合格后包装入库。
- 【包装】 -
1、 棉纸：原料供货人+质量全程跟踪人，棉纸亲笔签字证明。
2、 茶饼内部防伪，正面打码（和内部流水号一致）。双江自治县勐库镇冰岛印象茶厂1901批次冰岛老寨357g饼使用的防伪流水码为J500H连码
3、 溯源不干胶贴：中国云茶追溯权威防伪，扫码即可识别。
包装完成后即封箱入库。封箱需要原料供货人+质量全程跟踪人签章，盖章后入库。
我们跟踪至每一次的采摘，对原料：每寨择一质量全程跟踪人，从鲜叶到晒青毛茶，根据我厂品质要求，由质量跟踪人进行全程跟踪每一个步骤，合格后封箱双方签名，防止运输至精制厂途中进行调包可能。
- 【冰岛五寨·质量跟踪人】 -
冰岛糯伍茶 原料供货人之——李老二
冰岛糯伍茶 质量全程跟踪人——闫能辉
冰岛老寨茶 原料供货人之——赵玉学
冰岛老寨茶 质量全程跟踪人——李华光
冰岛地界茶 原料供货人之——周顺明
冰岛地界茶 质量全程跟踪人——李明爽
冰岛坝歪茶 原料供货人之——李润才
冰岛坝歪茶 质量全程跟踪人——赵兴成
冰岛南迫茶 原料供货人之——罗正明
冰岛南迫茶 质量全程跟踪人——周林明
【对于精制】：原料供应人拆箱全程跟踪精制，再到成品包装签名防伪，直到成品封箱入库。也保证了彼原料在加工期间调换原料可能性。
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2017年05月21日