绿茶冲泡方法

在春季里最不应错过的，就是绿茶的那口鲜味。绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。如果没有掌握好冲泡方式，便会破坏鲜香鲜味，取而代之的是闷熟气、苦涩味。
绿茶该如何冲泡？不同的绿茶有不同的投茶法。一般有三种方法：
1、上投法：先倒入7-8分适宜85度左右温度的水（是水烧沸后凉至此温度，下同），再放茶，让茶慢慢沉下去。
适合条形细嫩、身骨重、多芽毫的茶叶，如像碧螺春、信阳毛尖等，
2、中投法：先倒入杯中3分适宜温度的水，然后放茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，等茶浸润一会儿，再注水。
适合细嫩条形紧结、扁平或嫩度一芽一叶一芽两叶的高香的绿茶，如安吉白茶、龙井茶等，
3、下投法：先在杯中放适量的茶，然后再沿杯壁注入适宜温度的水七分满
适用冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、六安瓜片等，它们的叶片不是特别嫩，而且叶片面积较大，如果想要滋味更饱满，最好先放茶再倒水。
绿茶冲泡无论采用哪种方法，都最好现泡现饮。在绿茶中，具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。
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