柑普味，大家都有了吧？费时2年做出来的柑普味，已经成功征服了很多不喜熟普的茶友。它独特的香气和顺滑，真是叫人不得不得爱~
为了让你手中的柑普味更加好喝，我今天要给大家说一下冲泡小青柑的精髓。这也是我在冲泡柑普味的时候，自己尝试出来的几种方法。
冲泡小青柑用什么水？
好茶配好水，小青柑也是一样。
一般来说，纯净水和山泉水最适宜冲泡小青柑的。要用90度以上的沸水，这样能够使小青柑内在的普洱熟茶和外在的柑皮里的内含物质都充分析出，温度越高越容易激发出它的香气。
用什么茶具冲泡小青柑？
盖碗、紫砂壶、玻璃壶，甚至茶水分离杯，都可以作为小青柑的冲泡器具。
小青柑的体积正好为一颗一泡，对于茶具的限制较少，随时都能泡出一杯好茶。
我们在平时的冲泡中，一般会选择用紫砂壶或者公道杯直接冲泡。
紫砂壶密度好，透气性强，可以更好的闷出柑皮的内含物；在公道杯上面放一个茶漏，就可以快速出汤，也方便观察茶汤的颜色。
什么方式冲泡小青柑呢？
在具体冲泡小青柑的操作上，可以用以下三种方法。
1.掀盖整颗冲泡法
将小青柑上的小盖揭开，放入茶具中；第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。
掀盖整颗冲泡法的好处是耐泡度强，小青柑和普洱熟茶之间融合度较高，冲泡方法和操作简单。不足的地方是，小青柑的盖口成为开水渗入的重要入口，头几泡茶汤效果均衡度欠佳。
2.碎皮冲泡法
将小青柑掰碎，柑皮与茶叶一起放入茶具中，同样先一洗二润茶。
由于柑果被掰碎，物质析出会更快，前五泡需快速出汤，避免茶汤浓郁度过高。五泡以后，可逐渐增加浸泡时间。
碎皮冲泡法的好处是，茶友们可以自由搭配茶叶与果皮量，在口感选择上比较灵活。
不足的地方是小青柑的果皮质地较硬，会增加冲泡难度，且普洱茶溶出速度比柑皮更快，会降低其耐泡度，口感平衡度不足。
3.多孔冲泡法
拆开包装，取出完整的小青柑，用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。
将钻孔后的小青柑放入茶具中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。
多孔冲泡法的好处是，小青柑最终呈现出来的口感浓度适中，香气馥郁，能达到恰好的平衡度。不足的地方是，需要借助普洱茶刀等开孔工具，步骤繁琐，冲泡速度较慢。
小青柑蕴含柑果的清香，普洱的醇厚甘甜，掌握正确的冲泡方法，就能轻轻松松喝上一杯好喝的柑普味。
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2017年05月21日
