毫香味
这是一种在普洱茶级别很高的时候才表现出来的香气特色。
顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩让人更觉清新可人。
清香味
这是普洱茶(生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，与浓郁芬芳截然不同，这种香气让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
鲜爽型花香
花香在普洱茶(生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。
甜醇型花香
此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。
此类香气在生茶中极为常见，这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。
茶香
柔和型花香
此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。
这种表现在普洱茶(生茶）中的柔和型香气，与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。
糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。
可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。
远远就闻到浓浓的奶香，还有苏到心肺的果香！仿佛置身在心旷神怡之地，风轻轻吹拂，带着清香，一阵阵波浪似向前进。
焦糖香
这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。
但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降，一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死，这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质，从长远来看，这种焦糖香的茶不适宜长期存放。
水果香
此种香气在普洱茶中普遍存在，形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。
梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶(生茶）中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。
干果香
此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。
具有干果香的普洱茶，往往是存放有相当年份，陈化度较高的生茶以及部分熟茶。
蜜香
蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。
蜜香与花香的配合，是大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。
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2017年05月21日
