冬天万物蛰伏，人体生理功能也减退，阳气渐弱。
中医养生理论认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。“
因而冬天喝点适宜时节的好茶是必须的，不仅能够达到养生作用，还可增强人体的抗寒能力。入冬时节，煮上一壶茶，在感受茶汤温润顺滑、健康养生的同时，还能为寒冬带来一份暖意。
那么冬季适饮的茶有哪些呢？
01普洱熟茶
普洱茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
普洱茶可冲泡也可煮饮。黑茶原料较粗老，经过熬煮之后饮用，其功能成分才能够被人体充分吸收。煮饮之后甜醇顺滑的滋味，更是令人难忘。
煮黑茶可以用陶制茶具，因为陶制茶具有良好的吸附性，可以消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使普洱茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
小贴士
黑茶的熬煮很简单，待水温加热到100℃，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，即可饮用。
02云南滇红茶
红茶是一种全发酵茶， 在适合煮着喝的茶类中，红茶也是颇受推荐的一种。
煮着喝的红茶，香味更加浓郁，茶味更足。在红茶中含有一种类似于抗氧化剂的化合物，这种化合物能防止心脏病跟中风。
美国曾经出过一份研究报告，研究表明如果能坚持每天喝一杯红茶，那么跟不喝茶的人相比，患上心脏病的风险会降低到40%以上。
冬天天气寒冷，喝红茶可以养阳、温胃、助消化，帮助人抵御寒冷。
小贴士
按1：50的茶水比例投茶，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小茶叶约浸泡2至3分钟，叶片较大的则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可饮用。
03老白茶
白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，具有“绿妆素裹”的特征。
白茶经过一定时间陈化的老白茶具有较好的药用功效。因为白茶在制作过程中未经过揉捻，内含物质很难渗出，所以非常适合用来煮饮。
小贴士
煮老白茶的器具可以用提梁紫砂壶，陶壶，银壶，泡茶机。
煮茶时，加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。茶气更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
04柑普茶
以小青柑为代表的的柑普这两年火爆柑普的火爆程度堪称台风级，尤其是小青柑——以清爽鲜活的小青柑和温润醇厚的熟普结合，风味独特功效佳。
柑普在煮饮之后，其风味皆更佳，熟普喝陈皮搭配之后的柑普茶，经过一段时间的煮饮，不仅能够提升陈皮和熟茶各自的口感风味，更能促进柑与茶的融合，让其香气、滋味更为温润、顺滑。
小贴士
柑普茶的煮饮很简单，小青柑可整颗放入、大红柑则根据自己的需求按照柑与茶的比例为1:3进行调节，用大火煮沸，再换小火熬煮五到十分钟即可。
来源：东方白 书剑说普洱
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2017年05月21日
