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2017年05月21日

普洱茶的定义:要从普洱茶的名字说起

云南产茶,即唐懿宗咸通五年(864年)。樊绰撰《蛮书》写道:“云南管内物产第七,茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”
公元765年,南诏国在今昆明修拓东城,开拓滇东地盘,并控制了曲州、靖州(昭通和宣威地区)和步头(红河南南部)。并在景东地区设“银生府”,任命了“银生节度使”,首都在景东城,统辖今景东、景谷、镇沅、墨江、普洱、思茅、江城和西双版纳地区。在明代,普洱和思茅都属于车里宣慰司(景洪)。直到清雍正七年(1729年),在地方实行“改土归流”后,才建立了“普浑府”。下管辖“三厅一县一司”,即思茅厅、他郎厅(墨江)、威远厅(景谷)、宁洱县(普洱)、车里宣慰司(景洪)。
清光绪年间《普洱府志》卷、卷七及卷十九等章记载:“普洱古属银生府,则西番之用普茶,已自唐时。”
“联八動以环卫,形错犬牙(思茅属江内五勳),楠六山为正供,周资雀舌(一乐山,在府南七百五里,后分为架布山、崆山;一莽枝山,在府南四百八十五里;一革登山,在府南四百八十里;一蛮砖山,在府南三百六十里;一倚邦山,在府南三百四十里;五山俱由倚邦土司所管。一漫撒山,即易武山,在府南五百八十里,为易武土司管)。”
说明古银生府所属六大茶山到清代已归普洱府之思茅厅管辖。较《普洱府志》更早成书的檀粹撰《滇海虞衡记》卷十一载:“普茶名重于天下。此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山。曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮砖,六曰漫撒。周八百里,入山作茶者数十万人。茶客收买、运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣。”
这段话把普洱茶主产地当时的产销盛况讲得更加清楚。
清道光五年(1825年),阮福集普洱茶极盛时诸文之大成,著《普洱茶记》,不仅系统介绍了普洱茶的来龙去脉、产地环境,以及产品种类、品质特征、每年朝廷用于普洱贡茶采办之花费多少,甚至连普洱茶品质 洱摩志的鉴别皆有记叙。
阮福在《普洱茶记》中明确指出:“所谓普洱茶者, 非普洱府界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处,曰倚邦,日架布,日崆,曰蛮砖,曰革登,曰易武。”这里把普洱茶原产地的核心地区在哪里已经说得清清楚楚。当时清政府所需贡茶是由布政司每年支银一千两交普洱府属思茅厅“领去转发采办”。
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