我们一般在喝茶的时候，会根据茶汤的香气、颜色、口感等多方面综合判定一款茶是否好喝。
但是，我们在生活中也经常会遇到，为什么自己泡的茶没有别人跑到好喝？甚至常常让茶背锅，生气地说“这茶不好………”。
在泡出一杯好喝的普洱茶之前，我们要先了解一下，有哪些因素是直接影响到茶汤品质的？
茶具、水、投茶量、水温、出汤时间………这些都能影响茶汤，但是茶具和水质，我们先不做过多讨论，因为日常生活中大多数人是使用白瓷盖碗和山泉桶装水冲泡的。
今天我要从投茶量、水温、出汤时间几个方面分享。
1、 投茶量
投茶量指茶叶与水的比例，像150ml的盖碗，按1:15的比例投茶，7~8克就可以了，如果茶叶投得过多，茶汤的苦涩味会比较重；如果茶叶投得太少，茶汤滋味会比较淡，喝不出茶的味道。
2、 水温
冲泡普洱茶，需要使用沸水冲泡，不同地方水的沸腾点不一样，有的可能95摄氏度就沸腾了，所以直接用开水冲泡就可以了。
3、 出汤时间
出汤时间指的是水与茶叶浸泡在一起的时长，一般茶叶是小块状的，同时伴有一些碎茶，那前1~3泡出汤时间5~8秒就够了。
但是，这里需要注意的是，不是所有的茶叶在冲泡都是5~8秒出汤比较好，我们需要根据茶叶的形态来决定。
比如龙珠形式的普洱茶，或是压得比较紧的茶，前三泡出汤时间可以是15~30秒，因为茶叶包裹在一起，出汤时间太短，基本喝不出茶的滋味，茶叶还没完全浸泡开，泡出的茶汤肯定是不好喝的。
普洱茶不同的山头，不同的拼配技术，甚至不同年份的茶，滋味都是相差甚大的。掌握了基本的冲泡要点，平时还需要多泡多练习。
一款茶就像一个人，有着不同的脾性，就像我们和不同的人相处，也需要用不同的方法；我们不能用一套方法冲泡所有的茶品，但是我们可以根据基本的关键点入手，多加练习，掌握它的特点，然后再“对症下药”，这样你就能把一款茶汤最好的风味体现出来了。
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2017年05月21日
