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2017年05月21日

古树茶到底是不是一场骗局?树龄到底能不能喝得出?(2)


其实魏老爷子也是当年砍古树的政策制定人之,曾云荣老师则是勐海区域的执行人, 昌金强则是茶叶出口实际执行人,这些人哪里会不了解事实,砍树(台刈)只是为了提高产量,换取外汇。这是当时的办法,而这办法也没有想到其后很多年,大家会提出生态的问题来。
当年砍古茶树是得把遮阴树也砍掉的,以形成“万亩连片”壮观之景,为何要如此,不得而知。
万亩连片茶园,在今天的思茅和大渡岗都能看到,遮阴树砍掉也就意味着茶林混生,靠天敌灭天敌的病虫害防护机制丢失了,万亩连片,好看是好看了,壮观是壮观了,生态却是毁灭性的打击,可以肯定的是,台刈过的古茶园与现代茶园的管理方式一样,施化肥打农药,只不过,这十来年,古树茶概念大发展,生态才逐步恢复,茶树也才逐渐长高。
据我所知,2010年之前,高山寨的古茶园算是易武的壮观,村长周小平说当时砍了茶树就不在台刈过,云南茶树长得快,幼年期长得慢,成熟期过后一年可以差不多接近半米高,几年也就长了起来,生态也就恢复成古茶园的样子,这也大概是高山茶受到发烧友追捧的原因之一。
今日文字写到这里,是想说明茶区的复杂性,砍头古树生长了30年,到底算古树,还是算什么树?口感上和自然生长的古树口感有什么区别,如何去辨识?
04据《云南省茶叶公司志》记载,上世纪60年代从凤庆和临沧拿茶籽到勐海栽种的记录,更早的明代则又有从版纳引种勐库的记录,这些都可以说明,云南的几大老品种的种植范围并不是局限于某一个茶区,某一个山头,更有可能是几个品种都混栽的情况。
从种植的品种复杂程度而言,这都对直观的树形、叶片来判断是否某个山头茶带来难度。
以大家熟知的老班章茶王、茶后古茶树来举例,版纳州农业局在2004年做过调查,老班章9号茶树(即茶王树)叶片为特大叶,老班章8号茶树(即茶后)为大叶,茶王树叶脉对数为11对,茶后为8对,并且以春茶蒸青样(当时普洱茶还不火爆,蒸青茶一统天下,古树茶的概念更是没有)取样说明两棵树的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量都不相同。
这尚且是面对面的两棵树,而老班章不同的区域,种植的茶树种属也都未必尽然统一。
以此例子为说明,外形、内质都很难鉴别是否哪个山头的茶叶。
很多我的朋友都喝到过真实的老班章古树纯料,这与市场传说的“霸气”,苦涩强度高的说法是大相径庭的。
之所以大家又都承认一山一味,言及的实在是一个寨子的总特征,谈的是他们之间的共性,而不是其个性。
放大到整个山头,放大到整个茶区,这个道理都是差不多的。
05、2019年4月18日,我们请原云南省茶科所所长王平盛老师现场讲课,看到一颗云抗10号有碗口粗,学员们都以为是移栽的古树,王老师说这是80年代初期种植的无性繁殖的茶树,和老品种不一样,四处看了下,这种粗壮的云抗10号还不少。
前几年还有一个江湖老师现场授课,就站在路边的一颗高大树下,告诉学员:“你们看,这就是古树啊,我的一生都在找它。”
有个学员发相片给我看,我说了句:没有矮化的云抗10号。
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