云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？

 红茶又火了。几天前，在抖音上出现自制奶茶爆款视频，在家自我隔离的网友们纷纷拿出红茶和牛奶下厨房。
云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？
漫长的管制也不能限制馋这一口的中国人对茶的渴望。
看来，中国人对红茶真是爱的疯狂，爱的放纵。
除了能解渴提神，红茶还是民族文化的象征，“滇红茶制作技艺”就被收入云南省第三批非物质文化遗产名录，就因为承载了一种传统技艺。
云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？
1、茶叶发源于中国，更准确的说发源于中国云南。
这话听起来很让中国人自豪，但实事求是，真正的红茶历史并没这么长，滇红就更短了。
红茶的种类繁多，一般说分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
在“工夫”这个动作开始前，大家只能喝绿茶，后来制茶师傅发现日晒代替杀青，揉后叶色变红，喝起来更甜更顺滑，才意识到这是新技术，新“工夫”。盛易祥。
红茶的历史可以追溯到清朝，《片刻余闲集》（1732年）中提到“星村镇所产之茶”“黑色红汤”，土名叫做“江西乌”，那就是红茶的祖先——小种红茶。
随后的岁月里，小种红茶不断向外输出，各地也开始模仿学习制作工艺，红茶的普及，离不来工艺的传播。
到了光绪继位（1875年），余干臣从福建罢官回安徽老家，就把小种红茶和制作方法一起带回安徽，并在祁门进行改良试制，从而产生了著名的“祁门工夫红茶”。
云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？
2、滇红到底是什么时候诞生的？
《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南新茶区，以维持华茶在国际上现有市场，与1939年3月8日正式成立顺宁茶厂（今凤庆茶厂），筹建与试制同时并进。”
结合当时历史情境，翻译过来意思是：东南产区受制，为了满足国际市场对中国红茶的需求，维持华茶在国际上现有市场，赚取外汇支持抗日战争，急需要开辟新的茶叶出口产区基地。
抗日战争爆发，祁门茶场开始疏散，在祁门茶叶改良场的冯绍裘先生应邀到中茶公司工作，1938年9月中旬，为了开辟新的茶叶出口产区，中茶公司派冯绍裘、范和钧到云南调查茶叶产销情况，11月冯绍裘被分到顺宁（今凤庆）。
云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？
第一排左五：冯绍裘这时的凤庆仍然有大叶种茶在发芽，冯绍裘立即在凤山茶园试采芽叶5千克，分别制成红茶500克，样寄香港茶市，被誉为我国红茶之上品，滇红由此诞生。1939年3月开始筹建顺宁实验茶厂，当年试制滇红十六吨多，经香港转销伦敦，优异的产品品质引起了国际茶叶市场的震动。
冯绍裘先生的惊艳绝伦的制茶技术是滇红诞生的重要因素，当然也离不开滇红本身树种原料的优异。
云南省位于东经97°~106°，北纬21°9'~29°15'之间。茶叶主产区主要分布在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，处于“生物优生地带”，也是我国野生茶树保存最多的区域。
云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？
滇红工夫主要分布在滇西凤庆、双江等主产县。独特的高原和山地气候，茶区山峦起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，茶树生长条件得天独厚。
云南人好的那口红茶，到底从啥时候开始？
滇红诞生的时间不算长，人们也关心它的名字由来。
最开始试制成功，这款大叶种红茶被称为“云红”，意为“云南之红茶”，后来经中国云南茶叶公司提议，改为更为雅致的“滇红”。
这是一种语言的艺术，也蕴含着中国人的智慧。
3、滇红创制成功后，因战事不得不中断生产，直到50年代后才逐渐缓慢复产。
滇红诞生的时间并不长，真正开始流行的时间更短，要到改革开放之后了。
在之前的年代里，有饭吃就不错了，哪里还喝的上大树茶呢。
80年代后，逐渐流行的滇红开始屡获殊荣：
1986年1月，在北京召开的1985年国家优质食品授奖大会上，凤庆茶厂所产的云南红茶一级工夫茶和勐海茶厂所产的“红碎1号”分获国家优质食品银质奖；
1986年商业部在广州召开的全国名茶评比会上，凤庆茶厂的云南红茶工夫茶被评为全国名茶；
1989年农业部在西安召开的全国名茶、优质茶评选会上，昌宁茶厂生产的云南红茶一级工夫茶被评为全国名茶，勐海茶厂生产的“滇红碎茶1号”获优质茶称号；
1990年9月商业部在河南信阳市召开的全国名茶评比会上，凤庆县茶场生产的中茶牌云南红茶工夫茶再次荣获全国名茶称号。
滇红之名，传遍神州。
当滇红深入人心的时候，它就不单是一种茶了，是毅然赴国难的壮志，是潜心做研究的毅力，是中国茶再次崛起于世界的里程碑。
4、茶是最能体现生活幸福感的东西，也是精神富足的一部分，关于味道的记忆，总是让人留恋。
疫情期间，被隔离在家，茶馆茶店关门，很多人怀念起滇红的味道。有些人也在家里喝存货，但毕竟比不上新鲜的头春滇红和专业茶艺师的手艺。
幸好，凤庆茶产区已经开采春茶，城市已逐渐开始复工，茶馆茶店重新开张，想随时随地喝滇红的日子，回来了。
这段失去了滇红的经历，也让人体会到正常自由的日子是多么珍贵。哪怕平淡似水，但也是流动的滇红茶汤。 延续了几千年的茶，养育了一个民族，并还将一代代传承下去。
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