普洱茶生茶和熟茶的区别

 普洱茶的形状有很多，常见是茶饼、茶砖、茶沱、迷你沱等，还有一些不常见的比如茶柱、金瓜沱、元宝茶、象棋茶、工艺茶牌匾挂件等。
普洱茶生茶和熟茶的工艺上的区别：
普洱茶原料的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，原料经过紧压就是普洱紧压生茶了。2008版的地理标志产品普洱茶国标规定，初制好的普洱茶原料不能算做普洱生茶，只能是原料，类别上应该属于云南晒青绿茶，就是我们平时经常讲的云南晒青毛茶。
而熟茶需要用晒青毛茶渥堆发酵，然后再筛分成不同等级，就是普洱茶熟茶散茶了。普洱茶紧压熟饼则是选用熟散茶压制而成的。
普洱茶生茶和熟茶的口感上的区别：
生茶口感类似绿茶，汤色黄绿色，口感是苦回甘涩生津。
熟茶口感类似红茶，汤色红褐色，口感是陈香顺滑醇厚。
普洱茶生茶汤色蜜黄、晶莹剔透，滋味浓郁，因收敛性（苦涩）强不为一般人所好，但高锐的香气，随存放时日久远会愈来愈好喝，陈年的生茶经过自然发酵既俱有生茶的香气、韵味,又具有独特的陈香。
普洱熟茶为弥补生茶陈化自然发酵的缓慢而应运而生，适合刚刚接触普洱茶的新人。汤色红浓、晶莹透亮，品饮时少了生茶的香、气和韵，但口感油滑，陈香独道；长饮有益健康，有樟香、荷香、枣香、药香等特有的香气，为日常饮用之佳品。
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