许多新茶友心中都有个疑问，每当我们在茶馆中欣赏完茶艺师行云流水的“冲泡”后，一杯香气高扬、滋味鲜爽的茶汤就摆在了我们面前。
当自己将茶叶买回家中冲泡时，历经千辛万苦泡出一杯茶，无论是香气还是口感都再泡不出曾经喝过的那个味，这时总会想，到底是哪个环节出现了问题呢？
其实泡好一杯茶并没有我们想象中的那么简单，当然也没有那么难。茶馆里的茶艺师有着多年的冲泡经验，以及对所冲泡茶叶特性的足够了解，才能冲泡出如此的好茶。
我们日常在家中怎么才能冲泡出杯好喝的茶呢？可从以下几个方面进行调整：
第一，优雅的品饮环境很重要。因为环境常能感染人，使我们能处在一种心平气和、无忧无虑的心境之中。
相对于热闹喧嚣的环境而言，清雅之间我们能静下心来品味到茶叶中的香、醇、滑、爽、甜、润等直观的茶品感受，更好的了解每一款茶带给我们不同的味蕾体验。
第二，挑选合适的茶具来进行冲泡。每种茶都有相对适合自己的“茶具”，如果遇上了就能充分体现出自身的魅力，相反则无法体现出原本该有的水准，像我们经常看到的经典搭配就有紫砂壶与陈年普洱，玻璃杯配绿茶……等。
如果家中没有那么多茶具的话，也可以选择盖碗，这个茶具中的“万能王”，面对各色的茶叶，都能泡出相对不错的效果。
第三，选择好水与控制好投茶量。选择相对比较好的水来进行冲泡，比如云南山泉、珍茗、航空山泉……等，都是不错的选择。
投茶量我们可以根据喝茶人数，选择合适的茶具，再根据茶具大小来决定。以容量为200cc的盖碗为例，投茶量大概是6-8克，视茶友们对茶叶浓淡度的喜好可适当作出调整。
第四，熟练掌握水温与注水技巧。每种茶所适宜的水温各不一样，如红茶为90℃左右，而普洱茶则是100℃沸水就可以直接进行冲泡啦。
不同的注水方式会对茶造成不同的水流冲击感，从而控制茶汤的水温、香气及内含物质的析出速度。
第五，掌控好茶叶出汤时间。出汤时间会随着冲泡次数的增加而延长。以普洱茶为例，我们可以观察盖碗边缘的茶汤颜色，差不多一致时便可出汤，茶叶切勿浸泡过久，避免内含物质浸出过多，茶汤滋味变得苦涩，浓茶对于身体的刺激性也比较大，不推荐茶友们长期饮用。
“细节决定口感，用心成就好茶”，茶友们只要在日常冲泡中多注意这些要点，反复积累经验，一定可以泡出自己满意的滋味的。
来源：爱随茶香 普洱茶吧
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2017年05月21日
