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2017年05月21日

掌握这几招,让你泡茶更好喝!

 许多新茶友心中都有个疑问,每当我们在茶馆中欣赏完茶艺师行云流水的“冲泡”后,一杯香气高扬、滋味鲜爽的茶汤就摆在了我们面前。
当自己将茶叶买回家中冲泡时,历经千辛万苦泡出杯茶,无论是香气还是口感都再泡不出曾经喝过的那个味,这时总会想,到底是哪个环节出现了问题呢?
其实泡好一杯茶并没有我们想象中的那么简单,当然也没有那么难。茶馆里的茶艺师有着多年的冲泡经验,以及对所冲泡茶叶特性的足够了解,才能冲泡出如此的好茶。
我们日常在家中怎么才能冲泡出杯好喝的茶呢?可从以下几个方面进行调整:
第一,优雅的品饮环境很重要。因为环境常能感染人,使我们能处在一种心平气和、无忧无虑的心境之中。
相对于热闹喧嚣的环境而言,清雅之间我们能静下心来品味到茶叶中的香、醇、滑、爽、甜、润等直观的茶品感受,更好的了解每一款茶带给我们不同的味蕾体验。
第二,挑选合适的茶具来进行冲泡。每种茶都有相对适合自己的“茶具”,如果遇上了就能充分体现出自身的魅力,相反则无法体现出原本该有的水准,像我们经常看到的经典搭配就有紫砂壶与陈年普洱,玻璃杯配绿茶……等。
如果家中没有那么多茶具的话,也可以选择盖碗,这个茶具中的“万能王”,面对各色的茶叶,都能泡出相对不错的效果。
第三,选择好水与控制好投茶量。选择相对比较好的水来进行冲泡,比如云南山泉、珍茗、航空山泉……等,都是不错的选择。
投茶量我们可以根据喝茶人数,选择合适的茶具,再根据茶具大小来决定。以容量为200cc的盖碗为例,投茶量大概是6-8克,视茶友们对茶叶浓淡度的喜好可适当作出调整。
第四,熟练掌握水温与注水技巧。每种茶所适宜的水温各不样,如红茶为90℃左右,而普洱茶则是100℃沸水就可以直接进行冲泡啦。
不同的注水方式会对茶造成不同的水流冲击感,从而控制茶汤的水温、香气及内含物质的析出速度。
第五,掌控好茶叶出汤时间。出汤时间会随着冲泡次数的增加而延长。以普洱茶为例,我们可以观察盖碗边缘的茶汤颜色,差不多一致时便可出汤,茶叶切勿浸泡过久,避免内含物质浸出过多,茶汤滋味变得苦涩,浓茶对于身体的刺激性也比较大,不推荐茶友们长期饮用。
“细节决定口感,用心成就好茶”,茶友们只要在日常冲泡中多注意这些要点,反复积累经验,一定可以泡出自己满意的滋味的。
来源:爱随茶香  普洱茶吧
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