“越陈越香”使普洱茶的生命从未停息。
良好的储存环境、与恰到好处的冲泡手法将赋予其新生命绽放的又一次机会。
要想泡好普洱老茶，不仅需要掌握基本的冲泡技巧，还需积累丰富的实践经验，当然对茶品本身的了解也是必不可少的。
醒茶
老茶是砖饼沱形的紧压茶。在品饮前的一至两周，可以用茶针将其撬开解块，然后收放于洁净的紫砂、紫陶等材质的醒茶罐中。
装茶时需要留出一点空间、这样才更有助于唤醒茶叶，使茶品在品饮时达到较佳状态。
冲泡老茶关键点在于水的保温时间
选用紫砂壶作为泡茶器具，其耐热保温的特性，既有助芽叶舒展、使内含物质充分释放，又能使茶汤口感变得更加温润顺滑。
选水
市面上有保障的矿泉水就行。准备一个紫砂、紫陶水缸盛放，经过天然陶土制成的水缸二次净化后，喝起来的水会有一丝清甜味。
茶量
关于投茶量建议按100ml水：8g干茶的标准。
取茶的时候讲究均匀性，不宜整块投放、而应选择均整小块，泡出的茶才不至前面寡淡无味、后面浓得发苦。
温壶分为投茶前在壶内注水温润、和冲泡期间浇淋紫砂壶外壁两种。
作用都包含提升紫砂壶温度，促使茶汤香气、滋味充分释放。
冲泡水温
普洱老茶对水温的要求远高于其它茶类，由于老茶储存时间较长，如果水温稍欠、是难以使其充分析出内质的。
除了用紫砂壶达到保温的效果，还可选用另一个保温性强的器具——铁壶作为烧水设备。能同时享受到源自老茶中的营养物质、紫砂中的天然物质、铁壶中的矿物质元素，可谓一举三得。
泡茶窍门
铁壶注水时，壶嘴靠近紫砂壶口粗流缓注，不要让水溢出壶外，避免茶汤味道过快减淡，稍待片刻、即能出汤。
五泡往后，每次注水盖上盖子、可再用沸水浇淋紫砂壶身，出汤时间也可逐泡调整。
在冲泡过程中，拨动茶叶是为大忌，如果需要观察叶底、可放在品鉴结束后。
来源：爱随茶香 普洱茶吧
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2017年05月21日
