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2017年05月21日

勐库大单株:勐库茶到底是个啥味道?

同一片茶园里,什么样的茶最好?
那自然是用这片茶园里的那几棵大古树的原料做成的单株!
试一个产区,怎么才能知道这个产区到底是什么特点?
那当然是选择这个产区中,在市场上认可度最高的小产区,他们的共同点,就是这个产区最为人称道的特点!
- 01 -单株
所谓单株,其实看名字就不但理解,就是指制作款茶的原料,全都来自同一棵树。在制作的时候也是区别对待,单独制作,防止和其他原料混在一起。
别看嘴上说着简单,但在茶圈混迹多年的老茶客都明白,想喝到某个产区的单株,绝对不是一件容易的事情。
首先,这能用来做单株的大古树就很珍贵。
将鲜叶制成毛茶,其间是要经历很大的损耗的,鲜叶的失水,黄片的挑拣,兜兜转来来回回,看着小山也似的鲜叶,到最后也出不了多少毛茶。
所以,如果要做单株,最基础的前提就是古树要生长的要足够大,足够茂盛,只有如此,从这棵树上采下的原料才能制作出足够的毛茶。这也就是为什么能够做单株的茶树,都是大古树。
茶树生长缓慢,一棵茶树生长到能做单株的程度,需要几个世纪的时间。而且即使是同一地块,同样树龄的茶树,长势也并不相同,大部分古树虽大,却也不足以支撑单株的制作。
因此能用来制做单株的大古树少之又少,每一棵都是茶农们的心头肉,茶客们的白月光,每一棵都堪称所在小产区的“茶树王”级别。
其次,喝到单株并不容易。
每年春茶,自家茶园中有大古树的茶农都会制作批单株。由于量少价高,每一位茶农都极为重视自家单株的制作,不敢有丝毫马虎懈怠。
如此制作的单株,被茶农们视为展示自家自家原料质量和自己制茶水平金字招牌,可谓倾注心血,十分珍贵。
正因为如此,茶农们不会将单株这张王牌轻易打出,若非是是合作多年稳定客户,或是实力雄厚的茶商,大概率喝不到小产区的单株。
而且单株量少质优,年年都是每个小产区的抢手货,往往春茶季开始不久,就已经变成了别人的私藏,除非茶农的合作关系十分深厚,不然去晚了,就真的喝不到了。
- 02 -勐库茶
单株之所以如此受追捧,就是因为原料来自于各个小产区“茶树王”级别的大古树,更大的茶树意味着更高的品质和更典型的小产区特征,再加上茶农们的精心制作,更是为本就品质不俗的茶锦上添花。
而对于勐库这种名寨林立的大产区,要如何才能展现出属于勐库茶区的,别具一格的风味呢?
答案就是市场的反馈和自身的经验。
勐库茶区虽然名寨众多,但冰岛却是勐库这片地界儿上毫无争议的江湖话事人。由于冰岛茶在普洱茶圈的影响力,市场对于勐库茶的普遍印象就是甜润醇和,香气高扬。
所以不难发现,被市场普遍认可的勐库名寨,基本都呈现出这两个特性,从磨烈到小户赛再到正气堂,无一不是如此。可以说这就是市场对于勐库茶的印象,依然是根深蒂固。
再说自身经验。都说一方水土养一方人,同样一方水土也养一方茶。
扎根勐库这么多年,大大小小的茶山走了无数遍,林林种种的茶喝了无数泡,是以也慢慢总结出了一些规律。
勐库茶整体滋味甜感突出,香气以花香最为普遍和典型,口感饱满柔和,汤感丰富均衡。在勐库茶这个领域,我们实际探索的经验与市场给予的反馈基本一致。
作为价值的分享者,我们要将我们的所学所得分享给茶友茶人。
既然得到了切实的结论,又该如何以何种方式呈现出来呢?经过漫长的思索与考量,我们决定用典型代表典型,用理解诠释理解。
作为资源的组织者,我们根据市场的反馈和自身的实际经验,从名寨林立的勐库挑选了极具辨识度,也最具勐库茶特点的十三个小产区,并以每个小产区的“茶王树”级别大古树单株作为原料,倾心调配。
作为工艺的传承者,由十三位土生土长的勐库本土制茶匠人组成的茶师联盟,以他们数十年制茶之经验,数十年经验之积累,遵循古法,手工精制,全程为品质保驾护航!
这就是古域在扎根九年之际,打造的集勐库茶区之大成的作品——上匠。
十三个小产区“茶树王”级别大古树单株原料,古法精制,全程手工,精心调配,倾注心血,只为呈现勐库茶的“勐库味”!
来自于茶叶中的源源不断的清新甜感,配合迅猛强烈的回甘,一品钟情;
开汤散发出的高扬花香,与汤香、冷杯蜜香交织融合,一尝倾心;
纯和饱满的口感,协调稠厚的茶汤,可以满足任何挑剔的味蕾!
来源:网茶会习茶社
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