一、泡茶先识茶
肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类。
更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。
生茶：大多为干茶油亮，绿黄显毫；
熟茶：色泽褐红，陈香明显。
丨二、水为茶之母
要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。
泡茶用水的最基本原则：要用软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。
丨三、器为茶之父
茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。
平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但建议新生茶通常要用盖碗冲泡。
其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。
丨四、体积投茶法
有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点，实际上已经够重量了；
有的茶粗壮、蓬松，看起来很多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。
因此，根据茶叶的形态而使用 “体积投茶法”，是比较科学且便捷的方法。
也可根据个人口感和实际情况调整，体积投茶量仅供参考。
丨五、不同水温不同味
在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。
嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；
粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。
品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。
不同茶类适应冲泡的水温：
普洱毛茶：90℃左右
普洱新茶：100℃左右
普洱老茶：100℃（适当时候可用铁壶保持温度）
丨六、浸泡时长
针对功夫泡茶法，浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。
随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。
比如普洱新茶，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤。
坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
另外茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。
茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。
丨七、适口为珍才是好茶
品茶≠评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。
不一定要追逐珍稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。
毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。
来源：精灵 普洱茶吧
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2017年05月21日
