普洱茶的采摘季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
一春茶：又可分为头春茶，二春茶，春尾茶
a、头春茶：
在清明前采摘也称为明前茶，因其休养生息时间最长，吸收养份最为丰富，自然也成为品质最好的茶，香气高昂，鲜爽度高，汤感饱满。
从以下四点，可以进行对比可以简单区分是否是头春。
干茶香：
头春茶香气高扬明显，浓郁，很容易就能感受得到。
2.茶汤香：
茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如果每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3.茶汤口感：
头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）。盛易祥。
4.回甘时间：
回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。
以上鉴别要在同等环境下生长出来的茶叶制作出来的茶进行类比，如果用单棵树对比起来意义更明显
b 、二春茶：
在清明后与谷雨前采摘的称为二春，也称为雨前茶，香气比头春稍弱，甜度却高于头春茶。
c、尾春茶：
在谷雨至立夏前采摘的称为尾春。滋味相对于头春二春茶要寡淡
二、夏茶
夏茶也称为雨水茶，是一年中最次的茶，水味比较重，苦涩度高，滋味寡淡
三、秋茶
秋茶的口感比春茶略差，秋茶因为经过夏季雨水的洗礼，生长相对较快，温湿度比较高，木质结构相对疏散。
秋茶有韵感和香气，但是滋味和口感比春茶要弱，强于夏茶。
四、冬茶
因其冬天天气相对干燥，气温不如春秋高，茶叶发芽率比较低。茶叶甜度和涩度都比较高。
来源：精灵 普洱茶吧
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2017年05月21日
