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2017年05月21日

普洱茶:深度解析什么是所谓的“茶醉”

通经络、出汗、上头,这都有可能被当成对于茶气的解释,玄之又玄的东西暂且不去讨论,但很多人会把茶醉误判为茶气。
茶醉,很多人喝茶都有的反应,呼吸急促,心慌,恶心,总之就是难受了,有些人会把此解释为茶气的作用。分析茶叶内部含量的化学反应还是复杂的,简单地说,引起这种反应真实原因除了饮茶过量,基本为茶叶的刺激性强。
所谓刺激性强,有以下几种主要原因,未经足够时间陈放的新茶,野茶和树龄小的茶(农药在这里不提)。
刚制作好的新茶需要稍微陈放阵,不然刺激性还是大的,这点以后详细说明。
野茶,顾名思义是野生的茶,多年来未曾被人采摘,没有被驯化过。茶树在被人长时间采摘之后会变得与人有所互动,更亲民,但一直未被采摘过的茶树茶性会比较野,突然采来制作无疑是刺激性大的,有些野茶内部甚至含有毒素。解决这个问题的方法也有,就是重发酵,茶性会变得柔和很多,所以在红茶、乌龙茶中会见到可以放心喝的野茶,前提是那些不含毒素的野茶而制。
树龄小的茶树刺激性大也不难理解,树龄小的茶树生长周期短且快,短时间的抽芽发叶,生长迅速,造成内部物质传输过快,并在泡茶时快速析出,喝的时候对胃部以及身体刺激大,所以会导致以上的不舒适感。
所以喝茶出现茶醉或不舒适感的时候一定避免再被误导是茶气所致,喝到的有可能是刚做好的新茶,有可能是野茶,有可能树龄小,也有可能是喝太多了。
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