很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗或者壶里的叶底，如果是还要继续冲泡的茶叶，这时候翻动叶底是会影响普洱茶汤的口感滋味，建议冲泡茶叶时不要随意翻动叶底，有这样做过的茶友可能会发现这个秘密。
轻微翻动过的叶底还好一些，若是很暴力反反复复的翻动叶底，茶汤会变得浑浊，冲泡秩序会被打乱，从而会改变这款茶叶本真的滋味口感。
但是有人喜欢看叶底，那可以看出什么呢?
看叶底，首先看的是茶汤，有没有夹杂物和茶滤网里的碎末残留物。这样大概可以知道这款茶工艺把握得如何。然后在观察茶底和用手揉捏叶底，看的是茶叶的柔韧度、嫩度、茶叶的完整度以及有无其它异物。
看叶底也是有最佳时机的，一般在茶叶泡淡，停止冲泡以后，茶叶完全舒展开，可以清晰展示叶底的细节。
被翻动过的叶底可以修复吗？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲一泡可弥补一些。由于翻动过叶底，一些其它不好的滋味口感会出现在茶汤中，比如口感出现发涩或者变得寡淡等影响品鉴。冲泡茶叶不翻动叶底这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个细节。
如果不翻动茶底，会更耐泡？
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你随意翻动，顶多让你看一看，因为这种平静的冲泡方法，有利于保持茶叶的耐泡程度。
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2017年05月21日
