现代寂寥
抗战爆发直到新中国（1949年）建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；1949以后的很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
近年高潮
随着社会经济的发展和生活水平提的提高，人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响中国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；暴热暴寒。此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知趋于理性。盛易祥。
文中提到普洱茶传统工艺中断近半个世纪！是，到上世纪90年代台湾人的易武之行才让普洱茶从新走向巅峰。
据查阅的资料记载，当时台湾人找到时任村长张毅先生，寻找加工技艺的老匠人还原最原始的工艺加工了一批普洱茶。做了大概有一吨，全部被台湾人带走。
致敬易武：回忆普洱茶伟大的复兴时代
（图片摘自“致敬易武：回忆普洱茶伟大的复兴时代”）
这部分复原的传统加工工艺是模糊的，在找到所记载的资料里并未提及，也没有图片可参考。
普洱茶大量增产后，延续的工艺也大幅改进，变新，更多的是机器取缔了手工。导致老传统工艺再次中断......现在唯一留下了就是石磨压制......
2015年进入茶圈，对普洱茶加工技艺产生了浓厚兴趣。也萌生了去追溯古法技艺，复原传统压制手法的念头。
平底布袋石磨压制普洱茶
我喜欢动手，也喜欢动脑筋，对新鲜事物接受也快，经过一年时间把变新压制工艺（平底布袋石磨压制）娴熟后开始研究再次中断的传统技艺——三角斗布袋石磨压制。
三角形布袋石磨压制普洱茶
2016年春茶季我去到了易武四处打听还有没有谁家用最原始方法压制普洱茶的师傅！功夫不负有心人，经村民指引寻得老茶人「杨伯」！技艺传给他儿子后已经很不动手了，偶尔也练练手不让手艺生疏。
不用茶针，轻松取茶。
我虚心求教，杨伯也毫无保留！他说“用三角形布袋压制普洱茶其茶饼的尺寸，形状特别难把控，但是有个特点，茶饼松紧度适中，特别好撬茶，可以不用茶针轻松取茶。”“压制揉捻手法，布袋收口的要领，以及判断控制饼型大小心得”杨伯不吝赐教我也认真学习，他儿子压制，我则在一边帮忙打下手，边看边实践。在他家足足打扰了半月之久，吃住还分文不取。实在不敢继续打扰，临道别时杨伯还赠送我10个三角形布袋。（请原谅求艺这段草草而过，杨伯愿意教我技艺是为了让这个工艺文化传承，我学习古法工艺也是为了传播茶文化，其实求艺这半月还有很多故事，与文无关就不多写了。后期录制视频，整个制作流程及工艺就很清晰明了啦。）
窝心很薄，减小损耗，行家才知道！
经过实操，确实是个磨性子的工艺。
让我知道为何要弃旧变新，使得古法再次中断。
来源：玄津行者
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2017年05月21日
