雨水，标志着降雨开始，雨量渐增，对于花草树木来说是“春雨贵如油”，万物开始萌动。
雨水节气意味着进入气象意义的春天了，从此大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象，所以雨水也是人们转换心情最好的节气。
在这样一个春回大地的季节，选什么茶喝最合适呢？一杯白茶，清新淡雅的甜润最能让人为之一振，唤醒身心。
本品产于中国云南省普洱市景谷县民乐镇秧塔，秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，海拔1800米，称秧塔大白茶，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毫，成茶肥硕重实白毫显露，条索银白，故此而得名。
在中国的六大茶类中，白茶，是工序很简单的一种茶叶摘下，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥就成了白茶。
其中很精华的一步便是日晒工艺，在南方温暖和煦的阳光下，茶叶们躺在竹匾里，翻来覆去的进行日光浴。
白茶正是遵循这般传统工艺，才保留了丰富的、原始的内含物质，白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等得到很好的保留，茶中的鲜甜、清香也多半来自氨基酸，不同的氨基酸有着各自风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，天冬氨酸有甜香……
所以，尽管白茶滋味清雅，但是茶中的营养一点都不逊色。
一年中春茶是开春第一次发的茶叶茶香更好、口感更佳。茶树经过一个冬天的休眠，除掉了所有能量，随着春天的到来，一起生长出来，冲泡后气味清香，茶汤黄清明亮，滋味鲜醇回甜，饮后就如同春天的生机盎然的感觉一样。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，存放时间越久，陈香越足，黄酮含量越高，而黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降低血脂等多种生物活性的作用，使茶叶发挥保健作用的功能成分。
饮茶一分钟，解渴。饮茶一小时，休闲。饮茶一个月，健康。饮茶一辈子，长寿。
喝上一口银芽，茶汤滑过口腔后就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来！不仅清甜滋润，就像在心田开出了一朵花。
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2017年05月21日
