说起普洱，不管是小白还是老茶友最先想到的就是“越陈越香”，可见普洱茶的概念深入人心。细心的茶友会在普洱茶包装上发现保质期一项，都标着“普洱茶适宜在干燥通风处无异味的环境下长期保存”。
虽然曾经有过跨越半世纪以上的老茶拍出天价的先例，但有朋友会疑惑，这么长时间的老茶还能喝吗？符合食品安全标准吗？那么今天，我们就来聊聊关于普洱茶的保质期情况。
普洱茶真的“越陈越香”吗？
普洱茶经过长时间的陈化，香气的量不会增加反而会减少，但香气会变得更幽雅纯正，茶性变得温和无刺激，能促进血液新陈代谢、助气补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
在滋味上，可溶性糖的含量随存放时间的延长而增加，酸度随之下降，PH值呈上升趋势，所以陈化后的普洱茶会更加甘甜。
但不是所有的普洱茶都是越陈越香，越陈越香的前提是普洱茶要有一定的品质基础。普洱茶中，至少要品质达到中上，有个小几十年树龄的树上才下来的普洱茶，才能达到越陈越香的基础。
普洱茶有没有保质期？
普洱茶的保质期问题其实也就是普洱茶“能否长期保存”的问题，要回答这个问题，我们需要从卫生品质、风味品质，这两大方面进行衡量。
1、卫生品质：“民以食为天，食以安为先”这是对食物安全重要性最直接的阐述，普洱茶作为一种饮品，卫生品质是决定普洱茶能否被食用的基础条件，因此在普洱茶贮存中，卫生保障是可长期保存的前提条件。
2、风味品质：即普洱茶的色、香、味方面的感官特征，能否给品饮者带来愉悦的享受，并被广大茶友所接受，是衡量其感官品质优劣的准则。陈化中的普洱茶，风味品质的良性变化是考证“普洱茶是否可以长期保存”的重要依据。
综上所述，只要保证卫生品质无忧，风味品质得到提高，则可以长期保存。同时，后期的保存工作方面也需多加注意，良好的存储环境才能保留住普洱茶的好品质。
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2017年05月21日
