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2017年05月21日

普洱茶别乱买!教你正确辨别正宗古树普洱茶

这些现象让我更加坚定要做好茶的决心,老话说得好,千金易得,好茶难寻。高品质的普洱古树茶,要到普洱古茶树生长的源头去寻找。在做茶路上结识爱喝和懂茶的朋友,成立了普洱阿香收茶团队,我们收茶团队深入普洱茶的源头,专注精品古树!让你以接近茶农的一手价格,买到最优的普洱茶,让更多的茶友能喝到良心的正宗普洱茶,了解普洱茶的内幕。让面朝黄土背朝天的茶农们把茶叶卖出去,改善贫困的生活。
我们是一群驻扎在普洱茶源头的人,终年行走在云南各山头,专注于寻找源头好茶——古树山头纯料。我们普洱阿香团队一心想让更多的人喝到真正的古树茶,我们走遍了云南大大小小的茶山,翻山越岭,只为寻找那片优质、实惠的源头古树茶。
1、鲜叶采摘
自家采摘严格以一芽两叶为主,因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为古树普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!
2、“萎凋”和“摊晾”
很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的,但对于传统手工制茶来说,这是一种不合理的说法。
“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。
“萎凋”做出来的茶叶香气很高,叶底暗红,所以对于香气高的普洱茶来说,萎凋更有利于“提香”。
3、杀青
杀青的好坏,直接关系到普洱茶的品质。普洱阿香坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青,手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验,能够很好的掌握火候,翻炒频率也必须均匀有序。
4、揉捻
手工揉捻,即用手使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
5、日晒干燥
日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗,温度保持在30℃ 至40℃,不同采摘季节、不同山寨、不同等级甚至同一个茶山不同的茶树,它们的日晒时间都是有所区别的,这些都要根据经验来决定。
6、称重、压饼
普洱茶称取一定的重量,从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,冰寨古树传统制茶工艺采用纯手工石磨压制,使普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。
7、晾干
将成型茶叶至于阴凉通风处,待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下,便于后期陈华及存放。
8、棉纸包装
冰寨古树普洱茶包装采用纯手工制作的优质棉纸,手工包装,手工棉纸透气性强,利于长时间存放。
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