经过沸水的冲泡，才有高水准的发挥。
如老班章茶（当年的散茶），在沸水冲泡过后，水中才会形成浓郁的兰花香，就连回甘上涌起的，都是兰花的香气。
吐气如兰。
并且，沸水冲泡老班章茶后，才会有那种独特的，刚猛的风味。
这劲道，这口感，换作温水冲泡后，消失的无影无踪。
好茶，不用沸水冲泡，都觉得对不起它。
《6》水为茶之母。
在冲泡时，水的作用，不容小觑。
水，并不仅仅局限于水质，水温同样重要。
水质好，是其中一个因素。
但水温的重要性，也不能忽视。
好茶，不怕沸水泡，不论红茶、白茶、岩茶还是普洱茶，都是如此。
夏也荷过了，
秋也蝉过了，
冬天已经到了，不妨用沸水，泡一次茶吧。
首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈
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