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2017年05月21日

怎么选择普洱,生茶与熟茶口感上有何差异?

首要先区别一下普洱熟茶和普洱生茶。

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为质料,经天然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润,白毫暴露,茶汤金黄,味道浑厚。

普洱熟茶则以晒青毛茶为质料,经渥堆、发酵等人工增温增湿的办法进行处理而成。其条索为褐黄色,出汤红褐亮堂,味道甘醇顺滑。

那么,普洱茶究竟生茶好,仍是熟茶好呢?

从口感来区别,普洱熟茶进口非常顺滑,汤色粘稠、柔软,且具有共同陈香。

新的普洱生茶口感微涩;通过10年后发酵,汤色开端转为透亮玫瑰红,味道浑厚,生津回甘耐久。

从茶性来区别,熟茶通过渥堆发酵,茶自身寒凉的赋性现已消失,汤色转为红浓,茶性温文,雅俗共赏。

新的普洱生茶茶性微寒,对胃的影响较大,胃欠好的人应少喝;经5年转化后,茶性转为温补,口感开端柔软。

从成效来区别,生茶有刮肠瘦身、整理肠道、下降血脂等成效;白日喝生普很醒脑,有些上班族就用生茶替代咖啡来提神。

熟茶含有很多益生菌,有暖胃护胃、安神养神的成效,也能够作为润肠排便、瘦身降脂的辅佐物,最合适女人饮用。

总的来说,生茶熟茶没有好坏之分,茶友能够依据喜好来挑选合适自己的普洱茶。不过,条件有必要是优质的普洱茶。所谓“优质”,首要体现在3个方面:优质质料、专业拼配、干仓存储。

想要处理这个问题,首要就要理解普洱茶是什么,熟茶是什么,为什么要做熟茶。

这几个问题处理了,天然就理解怎样分辩了。

普洱茶一直以来被分在黑茶系,后来有许多人提出要把普洱茶单列出来,作为后发酵茶的代表,独自来设定一个分类。六大茶类扩展到七大茶类。

这是一种说法,模棱两可。

可是,作为后发酵茶的普洱茶,是在制造工序完结之后,通过陈放来进行持续转化,跟着发酵度的改变口感和汤色都会随之改变。

这是熟茶呈现的根底。

可是当顾客发现陈化多年的普洱茶会变得风味共同,并且更喜爱这种浑厚的口感,所以咱们巨大的工匠们,就开端研讨熟茶的陈化技能,也就是加快发酵的技能。

这个技能遍及以为是在1973年开端的,1975年开端,普洱茶的大厂昆明茶厂完善了这个加快的技能,研发熟茶成功。

所以说,基本上,市场上在忽悠1975年前的普洱熟茶,假的居大多数,就算有那种在昆明茶厂研发成功之前存在的试验品,也大体不会超越1973年。

之后熟茶这个类型就开端广泛制造了。

国有时期的昆明茶厂给熟茶也给了编号规范。7581。

75年的配方,8级质料,1代表昆明茶厂。

如果是生茶7542,就是75年的配方,4级质料,2代表勐海茶厂。

编号方法从百度都能搜到。

咱们基本上能够这样以为,一款陈化转化非常好的普洱生茶,是能够挨近熟茶的口感的。

但在制造时,熟茶的规划则是寻求老茶口感。

喝的时分能够反着来选。时刻长了就会了。

这是一种趋势,而不能是肯定。毕竟在寄存时刻中,什么都有可能发生。

熟茶是一种技能。渥堆是中心。

我听过凶猛的熟茶师傅,手伸进堆里,就能知道堆心的温度以及程度,判别极端精确。现在科技兴旺了,都是用温度计来玩了。

茶厂改制是在06,07年到达高峰。许多曾经大厂的师傅们都出来自己开厂。详细有谁,就不说了。能够查到。

熟茶是香、甜、厚、滑、醇。 生茶是醇、润、甘、和、舒。

而想要分辩也很简单。就一条路。

多喝。

现在我正在学习茶,首要就是品饮。

先喝。

喝了解了茶味,天然能够分辩。
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